老虎菜(涼拌香菜小黃瓜辣椒蔥)
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這道中國東北傳統涼拌菜往往讓初嘗的人大為驚訝
怎麼會有整盤都是香菜的涼拌菜
嘗過後更是讓人驚豔於它的酸甜鹹辣香
加上蔥白、辣椒跟香菜的嗆辣馨香搭配小黃瓜更顯清脆爽口
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食材
香菜
50g
小黃瓜
70g
辣椒
2條
蔥白
50g
醬汁
黑(白)醋
1大匙(15g)
麻(香)油
1大匙
辣油
1大匙
醬油
1大匙
糖
1大匙
雞精粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
-
1蔬菜切適當大小 -
2混和醬汁材料
-
3將醬汁淋於蔬菜上攪拌一下即可
小撇步
小叮嚀:
1.要食用前再淋醬汁翻攪一下就行了，也不用費力搓揉攪拌，不然香菜會塌成一片不甚美觀，而且蔬菜都已經是細絲醬汁一下就入味了!