豆鼓苦瓜燒排骨


snoopy家的廚房
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炎炎夏日來道豆鼓苦瓜燒排骨,
可消暑氣又可退火,
喜歡苦瓜~~苦甘苦甘的好滋味,
白飯準備好,開動囉!!!

食材

350克
1條
3片
少許
1茶匙
3大匙
1小匙
1/2茶匙
1大匙
1大匙
  • 苦瓜洗淨去籽切塊,蔥切末。

  • 排骨放入煮鍋,加足水大火燒開,撇去浮沫,撈出排骨洗淨瀝乾水分備用。

  • 炒鍋中倒油,下蔥段.薑.蒜頭、豆豉炒出香味,之後放入排骨,翻炒一分鐘,加入料酒和醬油翻炒均勻 。

  • 排骨翻炒均勻後,加入水淹過排骨,中小火燉煮30分鐘左右。

  • 放入切好的苦瓜,加鹽和糖調味, 轉小火一直煮到湯汁快收乾,苦瓜也軟了,試一下味道,鹹淡剛剛好就可以起鍋了 !

小撇步

如果不習慣苦瓜的苦味,可以通過如下方法降低苦味:
去掉苦瓜內白色的膜;苦瓜先用鹽醃漬出水;苦瓜先用水過一下。我沒有採取任何方法,因為苦瓜苦瓜,就是吃苦嘛。

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留言

共 3 則
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  • 試試看一定可以做出好滋味^o^
  • Lica Lee
    Lica Lee
    我也要試試看~~
  • Lica Lee
    Lica Lee
    我也要試試看~~

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