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豆鼓苦瓜燒排骨

豆鼓苦瓜燒排骨

描述

炎炎夏日來道豆鼓苦瓜燒排骨，
可消暑氣又可退火，
喜歡苦瓜~~苦甘苦甘的好滋味，
白飯準備好，開動囉!!!

1,372 說讚 8 一起做 3 留言

食材

小排骨

350克
苦瓜

1條
生薑

3片
蒜頭蔥

少許
豆豉

1茶匙
醬油

3大匙
糖

1小匙
鹽

1/2茶匙
米酒

1大匙
油

1大匙

步驟

苦瓜洗淨去籽切塊，蔥切末。
排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗淨瀝乾水分備用。
炒鍋中倒油，下蔥段.薑.蒜頭、豆豉炒出香味，之後放入排骨，翻炒一分鐘，加入料酒和醬油翻炒均勻。
排骨翻炒均勻後，加入水淹過排骨，中小火燉煮30分鐘左右。
放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味，轉小火一直煮到湯汁快收乾，苦瓜也軟了，試一下味道，鹹淡剛剛好就可以起鍋了 !

小撇步

如果不習慣苦瓜的苦味，可以通過如下方法降低苦味：
去掉苦瓜內白色的膜；苦瓜先用鹽醃漬出水；苦瓜先用水過一下。我沒有採取任何方法，因為苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

5.5 萬瀏覽

2012/06/08 發表

snoopy家的廚房 28 食譜 152 粉絲

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有 8 個一起做

豆鼓苦瓜燒排骨：Grace Yeh 一起做

Grace Yeh
謝謝分享 :)

白兔
成功💕美味的下飯菜👍

蔡溫柔
果然色香味俱全步驟也很簡單，孩子都吃了兩碗飯謝謝你的分享

豆鼓苦瓜燒排骨：Chia Chen Shih 一起做

Chia Chen Shih

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者snoopy家的廚房
試試看一定可以做出好滋味^o^
13 years ago
Lica Lee
我也要試試看~~
13 years ago
Lica Lee
我也要試試看~~
13 years ago

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