Anita Hou 20 食譜 278 粉絲 追蹤 鼓蒸排骨-鼓蒸排骨-Anita的廚房 描述 是一道下飯菜 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 排骨(小排) 約一斤 麵粉 少適量 配料 豆鼓 一湯匙 香油 少許 青蔥 一根 白胡椒粉 少許 太白粉 少許 辣椒 半根 醬油 2湯匙 鹽 少許 步驟 排骨用麵粉搓揉洗淨去腥味,用清水洗乾淨放一旁備用。 將洗好的豆鼓、蔥段、胡椒粉、醬油、香油、鹽、太白粉、辣椒加入排骨中醃一小時,醃過夜更入味。 醃好的排骨放在盤中,可以拿掉那些蔥段。 ,用大同電鍋外鍋加2杯水蒸熟,跳起來後不要開鍋蓋再悶10分鐘即可食用。 香噴噴的鼓蒸排骨就上桌囉! 小撇步 1。豆鼓切碎會更入味。 2。蒸排骨的時候一定要拿掉醃製的蔥段,口感會比較好。 3。醬油用龜甲萬的較優。 4。不吃辣的不用放辣椒,但放辣椒口感更佳,依個人喜好斟酌。 5。放鹽是為了提升口感,已經有醬油了,所以不用放太多。 3,437 瀏覽 2022/05/03 發表