【影片教學】慢煮茶滷牛腱
平常滷牛腱，肉質常常會太韌或者太柴
很多時一切表層就會散開
但內裡還是韌，但我還是很喜歡吃牛腱
現在用慢煮來處理，就可以輕鬆解決問題
不過因為牛腱要長時間來分解蛋白質，我上次試過只滷4小時，
但還是韌，這次試試設定為69°C 15小時，肉質終於軟化！
不是入口即化那種，還是有點嚼勁的狀態是最好吃了！
影片教學： https://youtu.be/5NGV9Rmg3gE
Kylie 手作廚房
辛蒂~幸福料理ing
大家都在查
馬鈴薯燉肉 潤餅 鴨賞 豬腳 糖醋排骨 鹽水雞 蒜頭雞 櫻花蝦 回鍋肉 雪q餅 羊肉爐 部隊鍋 鳳梨蝦球 牛排 鱸魚 石斑魚 麻油雞 紅豆湯 梅子酒 滴雞精 梅干扣肉 紅燒牛肉 新豬肉 米餅 新餐肉 發糕 鮭魚 滷味 壽喜燒 蘿蔔糕 刈包 米糕 鳳梨 泡菜鍋 桂圓紅棗茶 東坡肉 砂鍋魚頭 紅燒肉 植物肉 滷豬腳 雞胸肉 紅燒獅子頭 水餃 燉牛肉 蝦子 蒜頭雞湯 薑母鴨 香菇雞湯 脆皮燒肉 糖醋魚
張慧娟
張慧娟
作者老娘的草根飯堂