🐂香滷牛腱
描述
做菜是一種舒壓與生活的必須😌
#電鍋料理
#第一次挑戰
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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1. 取一鍋加入水放入牛腱後煮滾（記得冷水開始煮滾） 2. 煮滾後約3-5分鐘後將牛腱撈起取出用飲用水洗淨表面浮沫雜質備用
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4.滷汁製作 取一炒鍋下適量的油依序爆香蒜頭、薑片、洋蔥、蔥段後➡️加入香料拌炒均勻➡️加入2匙豆瓣醬炒香➡️再加入醬油、適量冰糖➡️最後加入水與適量米酒煮滾
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5. 將牛腱平放入電鍋內鍋倒入煮好的滷汁 6. 電鍋外鍋2杯水燉煮 7. 電鍋跳起後外鍋再2杯水燉煮
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8. 待冷卻後取濾網過濾滷汁 9. 將牛腱連同過濾好的滷汁浸泡一晚入味
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10. 要吃牛腱時切片撒上蔥花與適量香油即完成✔️
小撇步
1. 冷水開始煮才能逼出牛腱的原有的味道（似鐵鏽味）
2. 可加入白蘿蔔、紅蘿蔔、蛋、高湯滷製變化成✨紅燒牛肉麵✨
