滷牛腱及保存
描述
滷牛腱其實很簡單，只是一次吃不完這麼多肉該怎麼辦？跟各位分享我平常怎麼滷， 然後怎麼保存，想到要吃的時候不論是牛肉湯麵或是冷盤都非常美味。
滷牛腱及保存作法影片English tutorial
https://youtu.be/GprQMUoaYUs
牛肉麵作法影片
https://youtube.com/shorts/hdnqo_gGxkU?feature=share
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材香料準備好
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食材全部倒進去，加水適量到半鍋，大火蓋子蓋起來煮滾後轉中小火。90分鐘done。 ☝️水多點沒關係，90分鐘水份會被蒸掉一大半。 湯汁就是牛肉麵湯。 ☝️90分鐘可以再多滷一條小的牛腱。但不要把鍋子塞太滿，牛腱會膨脹很多。 ☝️怎麼看軟了沒？用一根筷子從最厚的地方順順戳下去就好了。
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煮好放涼點，整鍋放冰箱。3-5小時或是過夜也沒關係 ☝️泡過比較入味 ☝️冰過比較好切
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切好按照家中人數份量放入冷凍袋中平舖放好，把湯汁也加進去。需要吃的時候打開來盛容器加熱就好了。 可做沙拉冷盤也可作牛肉麵。 滷牛腱及保存作法影片English tutorial https://youtu.be/GprQMUoaYUs
小撇步
處理好或是沒處理好的肉類平舖放入冷凍袋中 是現代小家庭重要的一個小技巧。 冷凍庫乾淨整齊， 需要吃的時候又可以快速的退冰使用。
