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客家五香鹹豬肉 <二種烹調法>

客家五香鹹豬肉 <二種烹調法>

描述

開胃又下飯的鹹豬肉,不但做法簡單又鹹香入味!可以一次多做一點,放冷凍保存,想吃的時候再退冰乾煎或烘烤,搭配蒜苗一起拌炒更好吃哦!

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 用米酒將肉抹勻後按摩,並搓掉表層酒汁。

    用米酒將肉抹勻後按摩,並搓掉表層酒汁。

  • 將花椒粒用小火炒香後略壓碎。

    花椒粒用小火炒香後略壓碎。

  • 以叉子將五花肉戳洞(易入味),再與所有調味料拌勻。

    以叉子將五花肉戳洞(易入味),再與所有調味料拌勻。

  • 五花肉放入密封袋,放冷藏醃製2~3天。

    五花肉放入密封袋,放冷藏醃製2~3天。

  • 方法1[烤]:將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾,放入烤盤,220度烤10-12分鐘後,調至200度再烤約10分鐘至熟透。(過程中請翻面1-2次)
方法2[煎]:將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾,將炒鍋乾鍋加熱90秒,放入五花肉,蓋上鍋蓋二面煎至熟透約20-25分。

    方法1[烤]:將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾,放入烤盤,220度烤10-12分鐘後,調至200度再烤約10分鐘至熟透。(過程中請翻面1-2次) 方法2[煎]:將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾,將炒鍋乾鍋加熱90秒,放入五花肉,蓋上鍋蓋二面煎至熟透約20-25分。

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