客家鹹豬肉
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客家人最傳統美食!客家鹹豬肉可炒菜、炒飯、燉菜、蔥烤.....千變萬化，非常簡單又美味!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1準備乾淨的保鮮盒洗淨並擦乾。
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2起乾鍋，開小火拌炒乾炒食材，有香味飄出即可，裝碗備用。
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3將五花肉放入保鮮盒中，依序加入米酒、蒜末、白胡椒粉、五香粉、糖、鹽、醬油、乾炒食材，抓醃。
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4將醃好的豬肉，放冷藏冰兩天。
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5電鍋1杯水量，將鹹豬肉蒸熟，裝盤放涼。
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6起油鍋，將放涼的鹹豬肉炸至表面金黃，撈出，瀝油備用。
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7鹹豬肉冷卻後，切薄片裝盤，即可食用。
小撇步
可搭配洋蔥細絲一起享用，多一個清脆口感又可以解油膩
洋蔥細絲，切好須泡冰水，約30分鐘，目的是為了去除洋蔥的辛辣味
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