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泰式打拋蔬菜肉末 鹹香下飯

泰式打拋蔬菜肉末 鹹香下飯

描述

打拋肉也能清冰箱~👍🏻

其實這是一道懶人料理,把冰箱的剩料或找得到的蔬菜都切成丁,一起加入爆炒的香噴噴的絞肉中,淋上醬汁和九層塔,就完成香氣十足又營養均衡的一道主菜囉!份量多有肉也有大量蔬菜,口感豐富超級下飯!帶便當也很合適~

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謝謝!☺️

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味汁

步驟

  • 四季豆、番茄和茄子切丁,茄子可以先放入加了2小匙醋的水中泡著,辣椒和蒜頭切末,九層塔堆疊在一起切條狀或摘成小段也可,調味汁先調好備用。

    四季豆番茄茄子切丁,茄子可以先放入加了2小匙醋的水中泡著,辣椒頭切末,九層塔堆疊在一起切條狀或摘成小段也可,調味汁先調好備用。

  • 鍋中不放油,直接下絞肉後略為壓平,中小火煎2分鐘,翻面將絞肉用鍋鏟切散開,再煎2分鐘。

p.s. 喜歡較為潤滑的口感的話,也可以加入2小匙-1大匙油來煸香絞肉喔!

    鍋中不放油,直接下絞肉後略為壓平,中小火煎2分鐘,翻面將絞肉用鍋鏟切散開,再煎2分鐘。 p.s. 喜歡較為潤滑的口感的話,也可以加入2小匙-1大匙油來煸香絞肉喔!

  • 加入蒜頭和辣椒一起拌炒,鍋邊嗆入2大匙米酒。

    加入頭和辣椒一起拌炒,鍋邊嗆入2大匙米酒。

  • 依序加入番茄丁、茄子丁(瀝乾水份)和四季豆丁,翻炒後加入醬汁一起拌炒。

    依序加入番茄丁、茄子丁(瀝乾水份)和四季豆丁,翻炒後加入醬汁一起拌炒。

  • 略為收汁之後,起鍋前加入九層塔再翻炒一下,然後就是裝滿滿的一碗飯(應該不止🤣)享用囉!

    略為收汁之後,起鍋前加入九層塔再翻炒一下,然後就是裝滿滿的一碗飯(應該不止🤣)享用囉!

  • 一道菜打發晚餐跟明天便當,實在是有夠方(偷)便(懶)~😁

    一道菜打發晚餐跟明天便當,實在是有夠方(偷)便(懶)~😁

小撇步

▫️其它如香菇、木耳、豌豆等易熟,口感也能跟打拋肉搭配起來的蔬菜也很適合加入喔!
▫️魚露的鹹味因品牌而異,可以自行增減,檸檬汁也是看口味調整成偏酸或是微酸~
▫️用蠔油或海鮮風味的醬油代替魚露的話,份量上要自行調整,可先加入一些嚐味道再酌量增減。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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