泰式打拋蔬菜肉末 鹹香下飯
描述
打拋肉也能清冰箱～👍🏻
其實這是一道懶人料理，把冰箱的剩料或找得到的蔬菜都切成丁，一起加入爆炒的香噴噴的絞肉中，淋上醬汁和九層塔，就完成香氣十足又營養均衡的一道主菜囉！份量多有肉也有大量蔬菜，口感豐富超級下飯！帶便當也很合適～
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謝謝！☺️
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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四季豆、番茄和茄子切丁，茄子可以先放入加了2小匙醋的水中泡著，辣椒和蒜頭切末，九層塔堆疊在一起切條狀或摘成小段也可，調味汁先調好備用。
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鍋中不放油，直接下絞肉後略為壓平，中小火煎2分鐘，翻面將絞肉用鍋鏟切散開，再煎2分鐘。 p.s. 喜歡較為潤滑的口感的話，也可以加入2小匙-1大匙油來煸香絞肉喔！
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略為收汁之後，起鍋前加入九層塔再翻炒一下，然後就是裝滿滿的一碗飯(應該不止🤣)享用囉！
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一道菜打發晚餐跟明天便當，實在是有夠方(偷)便(懶)～😁
小撇步
▫️其它如香菇、木耳、豌豆等易熟，口感也能跟打拋肉搭配起來的蔬菜也很適合加入喔！
▫️魚露的鹹味因品牌而異，可以自行增減，檸檬汁也是看口味調整成偏酸或是微酸～
▫️用蠔油或海鮮風味的醬油代替魚露的話，份量上要自行調整，可先加入一些嚐味道再酌量增減。
