泰式打拋蔬菜肉末 鹹香下飯

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打拋肉也能清冰箱~👍🏻

其實這是一道懶人料理,把冰箱的剩料或找得到的蔬菜都切成丁,一起加入爆炒的香噴噴的絞肉中,淋上醬汁和九層塔,就完成香氣十足又營養均衡的一道主菜囉!份量多有肉也有大量蔬菜,口感豐富超級下飯!帶便當也很合適~

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 300g
番茄 1顆
茄子 1條
四季豆 12條
九層塔 1小碗
蒜頭 6瓣
辣椒 1支
米酒 2大匙
調味汁
醬油 2大匙
魚露(可用蠔油/鰹魚醬油) 2-3小匙
2小匙
檸檬汁 1-1.5大匙
  • 1四季豆、番茄和茄子切丁,茄子可以先放入加了2小匙醋的水中泡著,辣椒和蒜頭切末,九層塔堆疊在一起切條狀或摘成小段也可,調味汁先調好備用。
  • 2鍋中不放油,直接下絞肉後略為壓平,中小火煎2分鐘,翻面將絞肉用鍋鏟切散開,再煎2分鐘。 p.s. 喜歡較為潤滑的口感的話,也可以加入2小匙-1大匙油來煸香絞肉喔!
  • 3加入蒜頭和辣椒一起拌炒,鍋邊嗆入2大匙米酒。
  • 4依序加入番茄丁、茄子丁(瀝乾水份)和四季豆丁,翻炒後加入醬汁一起拌炒。
  • 5略為收汁之後,起鍋前加入九層塔再翻炒一下,然後就是裝滿滿的一碗飯(應該不止🤣)享用囉!
  • 6一道菜打發晚餐跟明天便當,實在是有夠方(偷)便(懶)~😁
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小撇步

▫️其它如香菇、木耳、豌豆等易熟,口感也能跟打拋肉搭配起來的蔬菜也很適合加入喔!
▫️魚露的鹹味因品牌而異,可以自行增減,檸檬汁也是看口味調整成偏酸或是微酸~
▫️用蠔油或海鮮風味的醬油代替魚露的話,份量上要自行調整,可先加入一些嚐味道再酌量增減。

2017/06/29 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝你的無私分享

7 months ago
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作者回應

😍

7 months ago
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我的最爱♥️

7 months ago
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作者回應

謝謝妳的喜歡~💕

7 months ago