【影片】日式簡易前菜 - 涼拌芝麻菠菜

收藏 923 留言 0
3 人跟著做 Thumb 448b4d72aa0fcf10 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

影片:http://youtu.be/ArlSuFHWev8

這個前菜雖然外表不太吸引,不過吃下去真是意想不到的美味!真的非常值得試試做這種醬汁,和外面買到現成的完全不一樣呢!

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
白芝麻
40 克
味醂
4 茶匙
日式醬油
3 茶匙
2 1/2 茶匙
香油
1/2 茶匙
少許
食油
少許
菠菜
400 克
  • 1
    把芝麻放進鍋中,不用加油,以中小火烤至芝麻呈金黃色。
  • 2
    用磨缽把芝麻磨碎。也可以把芝麻用攪拌器的乾磨器磨碎,但用磨缽的效果會好一點。
  • 3
    把芝麻、味醂、日式醬油、糖和香油拌勻成醬汁備用。
  • 4
    煮滾一鍋水,加少許鹽和食油,加入菠菜,以中火煮40-50秒(不用蓋上),把菠菜撈起並隔除水份。
  • 5
    把菠菜放入冰水中浸泡至涼透。
  • 6
    取出菠菜,盡量榨出水份。去掉菜頭,把菠菜切成2-3段。
  • 7
    把菠菜和醬汁混合即成。
  • 8
    用磨缽和用乾磨器磨出來的芝麻真的有明顥分別,用磨缽的話不用把芝麻完全磨至粉狀,可以保留一點芝麻的質感,而且用磨缽磨出來的芝麻氣味會比較清香呢!
贊助
小撇步

- 份量:5-6小份前菜
- 如果買到,用外國的菠菜比較嫩,可以煮更短的時間。
- 拌好後請盡快享用,因為菠菜會釋出水份影響味道和口感。

2017/06/28 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣