炒小黃瓜 涼拌菜 前菜 冷菜 素食

wew351
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這道菜可做冷菜/前菜 或熱料理都好吃哦!!

主角是小黃瓜(比例重)其他配角可隨性調整,因為玉米筍口感也是脆脆的,加進來也很適合。
(手邊如果也有木耳的話,也可加入,少許即可)

整個料理有豐富的 紅/黃/綠,實在是健康又爽口。

貧民美食 =P

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

1-1.5條
1/2包
1/3 根
調味料
適量
一大尺
  • 如圖先把以上洗淨、切絲。

金菇要先切一半,後面一團團的要用手斯的細細的

    如圖先把以上洗淨、切絲。 金菇要先切一半,後面一團團的要用手斯的細細的

  • 小黃瓜和紅蘿蔔先切片,再切絲

    小黃瓜和紅蘿蔔先切片,再切絲

  • 玉米筍切的比小黃瓜厚2-3倍,但要長條狀(不要圓型)

    玉米筍切的比小黃瓜厚2-3倍,但要長條狀(不要圓型)

  • 取一小鍋,開中火,放入適當的油,先炒紅蘿蔔,約2分鐘紅蘿蔔已炒溼潤放入小半尺糖(不要炒到焦黑喔!)

依序放入小黃瓜(炒大概不用一分鐘){木耳},金菇 炒到軟化及出水,放入玉米筍。

盡量把所有的料蓋住玉米筍悶一下(此時停止翻動鍋子30秒左右)

放入鹽,香/麻油;再翻動一下,起鍋裝盤。

    取一小鍋,開中火,放入適當的油,先炒紅蘿蔔,約2分鐘紅蘿蔔已炒溼潤放入小半尺糖(不要炒到焦黑喔!) 依序放入小黃瓜(炒大概不用一分鐘){木耳},金菇 炒到軟化及出水,放入玉米筍。 盡量把所有的料蓋住玉米筍悶一下(此時停止翻動鍋子30秒左右) 放入鹽,香/麻油;再翻動一下,起鍋裝盤。

小撇步

炒的過程中,金菇and小黃瓜會生水,所以是可以不加水的!

要加快時間的話,切絲紅蘿蔔可放入「可微波」的碗中,水要蓋過紅蘿蔔一根手指,微波強火50-60秒。取出後(注意燙)水倒掉,已經熟了;炒的順序就變:小黃瓜-{木耳} - 紅蘿蔔-金菇-玉米筍-調味。

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