螞蟻上樹-史雲生

4,446 留言 2
111 人跟著做 Thumb 8a67bf47f85ca035 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

川菜中少不了辣豆瓣醬及花椒的元素,螞蟻上樹迷人的地方就是辣中帶香讓人一口接一口,炎熱的夏天小廚分享這道給您食慾大開的料理,做法其實不難,當中利用史雲生清雞湯取代清水讓冬粉更加入味,希望您會喜歡。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

史雲生清雞湯 200cc
豬絞肉(細) 150g
冬粉 2把
香菇 3朵
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 2根
辣椒 2根
辣豆瓣醬 1大匙
花椒油 1大匙
醬油 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
1小匙
  • 1蔥、薑、蒜頭、辣椒、香菇都切末、冬粉泡溫水備用
  • 2熱鍋下一匙油煸炒肉末,接著加入辣豆瓣醬炒香
  • 3加入薑末拌炒,接著下蒜末、香菇丁
  • 4加入一半的蔥花及辣椒續炒
  • 5倒入史雲生清雞湯及少許熱水煮開
  • 6滾沸後加入冬粉及醬油(冬粉剪小段放入)
  • 7炒至收汁加另一半蔥花及花椒油、白胡椒拌炒一下就可起鍋
  • 8完成!!
贊助

小撇步

1.下冬粉之前可以先泡溫水或水煮一下才不會結球,比較好撥散開。
2.加入史雲生清雞湯取代清水,少了厚重的調味料,僅於料理最後添加醬油增色及花椒油、白胡椒提味,一道美味好料即可上桌。

2017/07/11 發表 4.7 萬 瀏覽

有 111 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好吃,小朋友超喜歡,感謝分享。

a month ago
user_avatar

香辣口感,非常下飯的一道料理(尤其是在這炎炎夏日-讓人胃口大開)

6 months ago