15分鐘上菜-螞蟻上樹


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超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜,其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。這道菜起源眾說紛紜,算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺,冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔!如果想要螞蟻緊黏在樹上不分開(?),絞肉可以用些許太白粉醃一下,並且不要先炒改成和冬粉一起炒就可以囉!
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
120克
兩把
2-3匙
一大匙
一匙
一大匙
一小匙
一大匙
適量
適量
  • 粉絲泡溫水20分鐘用剪刀剪斷,平底鍋放點油炒香豆瓣醬、蒜末薑末、辣椒末

  • 同鍋加入豬絞肉拌炒,將絞肉弄碎炒散,沿鍋嗆入米酒一大匙,再加入白胡椒粉

  • 鍋內加入一杯水待滾後放入冬粉,加入醬油和烏醋拌炒直至冬粉上色收汁,最後撒上麻油/香油拌勻,起鍋前撒上蔥花即可

小撇步

如果想要螞蟻緊黏在樹上不分開(?),絞肉可以用些許太白粉醃一下,並且不要先炒改成和冬粉一起炒就可以囉!

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留言

共 4 則

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  • Lala Liao
    Lala Liao
    不加麻油味道會有差嗎?
  • ki ki
    ki ki
    不吃豆瓣醬,怎麼辦?
  • Karen
    Karen
    請問一定要有薑嗎?

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