15分鐘上菜－螞蟻上樹
超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。這道菜起源眾說紛紜，算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺，冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔！如果想要螞蟻緊黏在樹上不分開(?)，絞肉可以用些許太白粉醃一下，並且不要先炒改成和冬粉一起炒就可以囉!
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食材
豬絞肉
120克
粉絲
兩把
豆瓣醬
2-3匙
醬油
一大匙
麻油
一匙
米酒
一大匙
黑醋
一小匙
白胡椒粉
一大匙
蔥花
適量
蒜末薑末
適量
辣椒末（可有可無）
些許
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1 粉絲泡溫水20分鐘用剪刀剪斷，平底鍋放點油炒香豆瓣醬、蒜末薑末、辣椒末
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2 同鍋加入豬絞肉拌炒，將絞肉弄碎炒散，沿鍋嗆入米酒一大匙，再加入白胡椒粉
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3 鍋內加入一杯水待滾後放入冬粉，加入醬油和烏醋拌炒直至冬粉上色收汁，最後撒上麻油/香油拌勻，起鍋前撒上蔥花即可
小撇步
如果想要螞蟻緊黏在樹上不分開(?)，絞肉可以用些許太白粉醃一下，並且不要先炒改成和冬粉一起炒就可以囉!
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