安柏休日食驗室 55 食譜 310 粉絲 追蹤 打拋皮蛋豬肉 描述 添加皮蛋更添風味喲! #家常食材 #豬肉 #絞肉 #異國料理 #泰式 3,344 說讚 27 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬絞肉 300g 皮蛋 2顆 蒜頭 5瓣 辣椒 2根 九層塔 少許 橄欖油 2大匙 調味 米酒 2大匙 魚露 2大匙 醬油 2大匙 醬油膏 2大匙 糖 1小匙 黑胡椒碎粒 少許 步驟 煮一小鍋水,放入皮蛋,中火煮10分鐘,將皮蛋溏心煮熟,撈起去殼,切成丁狀。 蒜頭、大辣椒切碎,九層塔取葉子部分。 熱鍋放入橄欖油,中火豬絞肉炒至表面上色,加米酒去味,放入蒜頭碎炒至金黃色,辣椒碎炒至有香味,加入所有調味料、皮蛋丁快炒拌勻,起鍋前放入九層塔,快炒至有香味盛盤。 小撇步 (1)嗜辣者可將大辣椒改用朝天椒。 (2)可另加番茄增添風味。 8 萬 瀏覽 2013/08/30 發表