打拋皮蛋豬肉

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添加皮蛋更添風味喲!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
豬絞肉
300g
皮蛋
2顆
蒜頭
5瓣
辣椒
2根
九層塔
少許
橄欖油
2大匙
調味
米酒
2大匙
魚露
2大匙
醬油
2大匙
醬油膏
2大匙
1小匙
黑胡椒碎粒
少許
  • 1
    煮一小鍋水,放入皮蛋,中火煮10分鐘,將皮蛋溏心煮熟,撈起去殼,切成丁狀。
  • 2
    蒜頭、大辣椒切碎,九層塔取葉子部分。
  • 3
    熱鍋放入橄欖油,中火豬絞肉炒至表面上色,加米酒去味,放入蒜頭碎炒至金黃色,辣椒碎炒至有香味,加入所有調味料、皮蛋丁快炒拌勻,起鍋前放入九層塔,快炒至有香味盛盤。
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小撇步

(1)嗜辣者可將大辣椒改用朝天椒。
(2)可另加番茄增添風味。

2013/08/30 發表 6.7 萬 瀏覽
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