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安柏休日食驗室
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打拋皮蛋豬肉

打拋皮蛋豬肉

描述

添加皮蛋更添風味喲!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 煮一小鍋水,放入皮蛋,中火煮10分鐘,將皮蛋溏心煮熟,撈起去殼,切成丁狀。

  • 頭、大辣椒切碎,九層塔取葉子部分。

  • 熱鍋放入橄欖油,中火豬絞肉炒至表面上色,加米酒去味,放入頭碎炒至金黃色,辣椒碎炒至有香味,加入所有調味料、皮蛋丁快炒拌勻,起鍋前放入九層塔,快炒至有香味盛盤。

小撇步

(1)嗜辣者可將大辣椒改用朝天椒。
(2)可另加番茄增添風味。

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