【影片】日式家常料理 – 馬鈴薯燉肉
描述
影片：http://youtu.be/OeB1CRiJKe4
做馬鈴薯的燜煮菜式最怕馬鈴薯會化掉，用這個簡單不費功夫的方法處理，能把馬鈴薯煮得透之餘又可以保持形狀，來看看吧！
歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：
http://www.facebook.com/mywaystogetfat
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
把馬鈴薯去皮洗淨，切成一口大小後，放進清水中浸泡約30分鐘。
-
把甘筍和洋蔥去皮洗淨，切成一口大小備用。
-
以中火燒熱油，油熱後下豬肉片把兩面煎成金黃色，盛起備用。
-
在另一個鍋中，放入已隔水的馬鈴薯、甘筍、洋蔥、昆布鰹魚高湯、日本醬油、味醂、日式料理酒和鹽拌勻，以中大火煮滾。煮滾後蓋上，調至小火多煮10分鐘。
-
加入豬肉片、蒟蒻和冰糖拌勻，蓋上，調至中火多煮10分鐘。
-
打開蓋子，間中攪拌，以中火煮至汁料收乾一半即成。
小撇步
- 我平常會買五花肉片來做這個的，但剛巧買不到，用了豬頸肉片來代替，才知道效果比五花肉片更好呢！只要注意煎香後隔掉油份就可以。
- 30秒學懂做 昆布鰹魚高湯：https://icook.tw/recipes/206864
