日式馬鈴薯燉肉
描述
想嚐嚐道地的日本家常料理嗎？經典的馬鈴薯燉肉絕對是您不容錯過的美味，鹹鹹甜甜的好滋味，搭配燉煮到綿密鬆軟的馬鈴薯，令大人小孩都“愛不釋口”，更是記憶中媽媽料理的美好滋味。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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及調味料。
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將豬梅花肉片加入醃梅花肉調味料A，備用。
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將馬鈴薯去皮、切小塊，再用削皮刀削面，取小碗加水，泡入水中，備用。將紅蘿蔔、洋蔥切小塊，備用。將蒟蒻卷的結拆開，泡水，備用。將冷凍四季豆取出適量，退冰，備用。
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開大火，將馬鈴薯加入鍋中拌炒，(將蒟蒻卷的水瀝乾)加入蒟蒻卷，炒到均勻散開。
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加入約300ml水C。
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將水煮滾後，加入肉片，均勻鋪平。
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加入調味料D、拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘。
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開蓋，轉大火，收汁。※可撈除多餘的油脂及肉渣，讓湯頭更清澈。
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待食材熟透、湯頭收汁後，加入四季豆拌熟，即可起鍋。
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盛入碗中，撒上少許七味粉即完成。
小撇步
※馬鈴薯去皮切小塊後，每面用削皮刀削面，避免燉煮時化開。
※馬鈴薯切好後泡入水中，備用。
※使用冷鍋冷油拌炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯。
※馬鈴薯切大塊些，口感較佳。
※紅蘿蔔慢熟可切較小塊。
※蒟蒻卷可用蒟蒻絲替代。
※四季豆可用甜豆替代。
※燜煮後，可撈除多餘的油花及肉渣，讓湯頭更清澈。
※待食材熟透、湯頭收汁後，再拌入四季豆，避免變黃影響色澤。
