夏日的綠竹筍滷肉

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夏天是竹筍的季節,筍子煮湯清甜,用來滷肉也一樣美味。
鮮甜筍塊與滷香菇配上滷肉超下飯🍚🍚🍚

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

豬三層肉 兩大條
豬梅花肉 一大塊
烏殼綠竹筍 一支
乾香菇 6朵
辛香料
薑片 4片
大蒜 8顆
辣椒 2根
1把
八角 2個
調味料
醬油 一碗
醬油膏 半碗
冰糖 半碗
米酒 一碗
四碗(快淹過食材)
  • 1 豬肉切塊下油鍋逼出油脂、加入薑片
  • 2 豬肉煎至焦黃將多餘的油倒掉,加入大蒜、辣椒、蔥、八角
  • 3 乾香菇事先泡水泡軟、擠壓出多餘水份、再一起下鍋炒
  • 4 調味:醬油露、醬油膏、冰糖、米酒
  • 5 取一砂鍋事先煮開四碗水、並將切塊的竹筍先下鍋
  • 6 將滷肉連同醬汁倒進砂鍋與竹筍一同燉煮
  • 7 滷30分鐘即可完成✅
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2017/06/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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