夏日的綠竹筍滷肉


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夏天是竹筍的季節,筍子煮湯清甜,用來滷肉也一樣美味。
鮮甜筍塊與滷香菇配上滷肉超下飯🍚🍚🍚

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
豬三層肉
兩大條
豬梅花肉
一大塊
烏殼綠竹筍
一支
乾香菇
6朵
辛香料
薑片
4片
大蒜
8顆
辣椒
2根
1把
八角
2個
調味料
醬油
一碗
醬油膏
半碗
冰糖
半碗
米酒
一碗
四碗(快淹過食材)
  • 1
    豬肉切塊下油鍋逼出油脂、加入薑片
  • 2
    豬肉煎至焦黃將多餘的油倒掉,加入大蒜、辣椒、蔥、八角
  • 3
    乾香菇事先泡水泡軟、擠壓出多餘水份、再一起下鍋炒
  • 4
    調味:醬油露、醬油膏、冰糖、米酒
  • 5
    取一砂鍋事先煮開四碗水、並將切塊的竹筍先下鍋
  • 6
    將滷肉連同醬汁倒進砂鍋與竹筍一同燉煮
  • 7
    滷30分鐘即可完成✅
2017/06/08 發表 2.4 萬 瀏覽
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