夏日的綠竹筍滷肉

小媳婦の廚娘人生
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描述

夏天是竹筍的季節,筍子煮湯清甜,用來滷肉也一樣美味。
鮮甜筍塊與滷香菇配上滷肉超下飯🍚🍚🍚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

兩大條
一大塊
6朵
辛香料
4片
8顆
2根
1把
2個
調味料
一碗
半碗
半碗
一碗
四碗(快淹過食材)

步驟

  • 豬肉切塊下油鍋逼出油脂、加入薑片

    豬肉切塊下油鍋逼出油脂、加入薑片

  • 豬肉煎至焦黃將多餘的油倒掉,加入大蒜、辣椒、蔥、八角

    豬肉煎至焦黃將多餘的油倒掉,加入大蒜、辣椒、蔥、八角

  • 乾香菇事先泡水泡軟、擠壓出多餘水份、再一起下鍋炒

    乾香菇事先泡水泡軟、擠壓出多餘水份、再一起下鍋炒

  • 調味:醬油露、醬油膏、冰糖、米酒

    調味:醬油露、醬油膏、冰糖、米酒

  • 取一砂鍋事先煮開四碗水、並將切塊的竹筍先下鍋

    取一砂鍋事先煮開四碗水、並將切塊的竹筍先下鍋

  • 將滷肉連同醬汁倒進砂鍋與竹筍一同燉煮

    將滷肉連同醬汁倒進砂鍋與竹筍一同燉煮

  • 滷30分鐘即可完成✅

    滷30分鐘即可完成✅

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