竹筍香菇雞湯
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竹筍是夏天當季食材，極簡步驟與材料就可完成一鍋清爽鮮甜的夏季雞湯。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
土雞肉切塊
1 盒
烏殼綠竹筍
1 根
薑片
10 片
鹽巴
2 匙
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1將雞腿肉去皮後準備汆燙（喝清爽湯頭負擔較小）。 -
2汆燙後將雞腿肉洗淨備用。
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3將綠竹筍先作沖洗後準備去殼。
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4將竹筍切成薄片狀，以利熬煮時較快熟透。
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5添加幾朵香菇可更增添風味。
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6把所有材料全部放入內鍋後，加濾淨的水，約蓋過食材的高度即可。 放入大同電鍋，外鍋放 2 米杯水，接下來就交給它囉。
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7電鍋彈起後，可以再繼續悶約半小時，接著於內鍋中加 2 匙鹽巴（因竹筍和土雞肉都有自然的鮮甜味，所以不需加太大量的調味），完成。
