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竹筍是夏天當季食材,極簡步驟與材料就可完成一鍋清爽鮮甜的夏季雞湯。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
土雞肉切塊
1 盒
烏殼綠竹筍
1 根
薑片
10 片
鹽巴
2 匙
  • 1
    將雞腿肉去皮後準備汆燙(喝清爽湯頭負擔較小)。
  • 2
    汆燙後將雞腿肉洗淨備用。
  • 3
    將綠竹筍先作沖洗後準備去殼。
  • 4
    將竹筍切成薄片狀,以利熬煮時較快熟透。
  • 5
    添加幾朵香菇可更增添風味。
  • 6
    把所有材料全部放入內鍋後,加濾淨的水,約蓋過食材的高度即可。 放入大同電鍋,外鍋放 2 米杯水,接下來就交給它囉。
  • 7
    電鍋彈起後,可以再繼續悶約半小時,接著於內鍋中加 2 匙鹽巴(因竹筍和土雞肉都有自然的鮮甜味,所以不需加太大量的調味),完成。
2017/07/24 發表 2,818 瀏覽
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