蠔油悶竹筍
食材
烏殼綠竹筍
半個
新鮮黑木耳
2片
紅蘿蔔（小條）
1/3條
蒜頭
4顆
荷蘭豆
10條
杏鮑菇
一條
調味料
蠔油
2大匙
糖
ㄧ小匙
玉米粉
ㄧ小匙
水
ㄧ杯
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1將竹筍洗淨去殼切成片，紅蘿蔔、杏鮑菇、黑木耳洗淨切也切成片，蒜頭切成末備用。
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2起油鍋除了荷蘭豆以外的食材都進鍋內爆香後加入2大匙的蠔油和ㄧ小匙的糖炒均勻後加入ㄧ杯的水蓋上鍋蓋悶煮個1-2分鐘。
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3悶煮1-2分鐘過後再加入荷蘭豆繼續拌炒到荷蘭豆熟了後玉米粉加ㄧ大匙的水稀釋後起鍋前倒入鍋裡再拌炒到醬汁濃稠即可。
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