茄子肥腸煲🍆🍆🍆
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茄子和滷大腸堪稱絶配！
只要將大腸內部去油，吃起來就不過於油膩，真是下飯的好料理～
食材
茄子
1長條
滷大腸
1條
蔥
1支
蒜
3瓣
薑
4-5片
辣椒
1條
辣豆瓣醬
1/2大匙
醬油
1/2小匙
糖
少許
米酒
1大匙
水
100ml
太白粉水
少許
香油
數滴
九層塔
1把
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1茄子洗淨切長段 -
2先過油15秒撈起瀝乾備用
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3滷大腸切長段 我特別將腸內厚厚的一層肥油清除掉，這樣比較健康
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4大腸在滾水中燙1分鐘，去除多餘的油脂及死鹹
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5熱鍋爆香薑片、蒜瓣、蔥白，加入辣豆瓣醬炒香 倒入茄子一起拌炒
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6再加上大腸 醬油、糖、米酒、水，先試試味道
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7再放入蔥段、辣椒絲 淋上一層薄芡汁 撒一把九層塔
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8倒入預熱的砂鍋，滴幾滴香油⋯⋯ 香噴噴上桌～保證胃口大開！🍆
