茄子肥腸煲🍆🍆🍆


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茄子和滷大腸堪稱絶配!
只要將大腸內部去油,吃起來就不過於油膩,真是下飯的好料理~

食材
茄子
1長條
滷大腸
1條
1支
3瓣
4-5片
辣椒
1條
辣豆瓣醬
1/2大匙
醬油
1/2小匙
少許
米酒
1大匙
100ml
太白粉水
少許
香油
數滴
九層塔
1把
  • 1
    茄子洗淨切長段
  • 2
    先過油15秒撈起瀝乾備用
  • 3
    滷大腸切長段 我特別將腸內厚厚的一層肥油清除掉,這樣比較健康
  • 4
    大腸在滾水中燙1分鐘,去除多餘的油脂及死鹹
  • 5
    熱鍋爆香薑片、蒜瓣、蔥白,加入辣豆瓣醬炒香 倒入茄子一起拌炒
  • 6
    再加上大腸 醬油、糖、米酒、水,先試試味道
  • 7
    再放入蔥段、辣椒絲 淋上一層薄芡汁 撒一把九層塔
  • 8
    倒入預熱的砂鍋,滴幾滴香油⋯⋯ 香噴噴上桌~保證胃口大開!🍆
2017/05/29 發表 7,464 瀏覽
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