小紅莓 378 食譜 2,689 粉絲 追蹤 茄子肥腸煲🍆🍆🍆 描述 茄子和滷大腸堪稱絶配! 只要將大腸內部去油,吃起來就不過於油膩,真是下飯的好料理~ #家常食材 #茄子 457 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 茄子 1長條 滷大腸 1條 蔥 1支 蒜 3瓣 薑 4-5片 辣椒 1條 辣豆瓣醬 1/2大匙 醬油 1/2小匙 糖 少許 米酒 1大匙 水 100ml 太白粉水 少許 香油 數滴 九層塔 1把 步驟 茄子洗淨切長段 先過油15秒撈起瀝乾備用 滷大腸切長段 我特別將腸內厚厚的一層肥油清除掉,這樣比較健康 大腸在滾水中燙1分鐘,去除多餘的油脂及死鹹 熱鍋爆香薑片、蒜瓣、蔥白,加入辣豆瓣醬炒香 倒入茄子一起拌炒 再加上大腸 醬油、糖、米酒、水,先試試味道 再放入蔥段、辣椒絲 淋上一層薄芡汁 撒一把九層塔 倒入預熱的砂鍋,滴幾滴香油⋯⋯ 香噴噴上桌~保證胃口大開!🍆 3.3 萬 瀏覽 2017/05/29 發表