菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 茄子肥腸煲 描述 一直想試著做「茄子肥腸煲」,今天初試沒想到蠻簡單的,以後可以不用花貴三三的鈔票上餐館囉! 128 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 茄子 3條 現成滷肥腸 1條 蒜頭 3瓣 辣椒 1根 九層塔 適量 醬料 醬油 1小匙 蠔油 1小匙 辣豆瓣醬 1小匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 步驟 茄子洗淨對剖切段,放入140℃油鍋內炸熟後撈起、瀝油,備用。 現成滷肥腸切條狀略油炸後起鍋備用。(記得將腸子內層的油脂刮掉才不至於整道菜油脂過多) 以少油熱鍋,接著放入蒜片及辣椒片爆炒香,再加入油炸過的茄子及肥腸。 接著將醬料加入快炒拌勻入味。 起鍋前加入洗淨的九層塔再拌炒均勻即可。 4,793 瀏覽 2018/09/12 發表