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菲妮小廚
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茄子肥腸煲

茄子肥腸煲

描述

一直想試著做「茄子肥腸煲」,今天初試沒想到蠻簡單的,以後可以不用花貴三三的鈔票上餐館囉!

128 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 茄子洗淨對剖切段,放入140℃油鍋內炸熟後撈起、瀝油,備用。

    茄子洗淨對剖切段,放入140℃油鍋內炸熟後撈起、瀝油,備用。

  • 現成滷肥腸切條狀略油炸後起鍋備用。(記得將腸子內層的油脂刮掉才不至於整道菜油脂過多)

    現成滷肥腸切條狀略油炸後起鍋備用。(記得將腸子內層的油脂刮掉才不至於整道菜油脂過多)

  • 以少油熱鍋,接著放入蒜片及辣椒片爆炒香,再加入油炸過的茄子及肥腸。

    以少油熱鍋,接著放入片及辣椒片爆炒香,再加入油炸過的茄子及肥腸。

  • 接著將醬料加入快炒拌勻入味。

    接著將醬料加入快炒拌勻入味。

  • 起鍋前加入洗淨的九層塔再拌炒均勻即可。

    起鍋前加入洗淨的九層塔再拌炒均勻即可。

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菲妮小廚 261 食譜 1,404 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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