【影片教學】蝦膠釀雞翼
描述
朋友想我拍雞翼拆骨片，拖了很久終於剪輯好了！(對唔住呀！！)
本身想釀芝士玉米的，但走到街市看見蝦子就好似釀蝦膠更好吃！
就變成了蝦膠釀雞翼
這個是焗爐版的，也可放上煎鍋煎熟，一樣好吃的！
這次拆的是普通雞全翼，這個方法跟拆雞中翼也差不多！
下次試試連雞鎚也一併拆掉吧！
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞全翼洗淨抹乾，切去雞鎚後起骨，加入醃料拌勻，醃最少30分鐘
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蝦去頭去殼，挑腸，之後放上廚房紙印乾水份後放入雪櫃1小時
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之後可雪好的蝦肉拿出來，用刀拍散，再輕輕用刀背剁碎，放入碗中
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加入蝦膠醃料，用4支筷子快訢以同一方向攪3分鐘，再拿起撻十數次至起膠
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芫茜洗淨切碎，與玉米一起加入蝦膠拌勻
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之後把蝦膠釀入雞翼，切口用牙籤封實
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預熱焗爐200度 撲上生粉，放入焗爐烤20分鐘 之後拿出來掃上蜜糖水，再入爐5分鐘即成
