百花釀蘆筍

Name: 百花釀蘆筍 by Ivy Man
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 蝦膠 60g; 蘆筍 6條; [芡汁] 蠔油 2湯匙; [芡汁] 麻油 少許; [芡汁] 粟粉水 2湯匙

描述

百花即是蝦肉打成的蝦膠~蝦膠彈牙蘆筍鮮嫩~這個配搭好好味哦~
蝦膠可於街市買或親手打亦可以(如何手打蝦膠做法▶https://icook.tw/recipes/142017
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14 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

蝦膠

60g
蘆筍

6條

芡汁

蠔油

2湯匙
麻油

少許
粟粉水

2湯匙

步驟

蘆筍一般這樣處理-1)先啪斷尾端位置,會聽到清脆的“啪”聲
蘆筍一般這樣處理-2) 把有梗刺的地方用刨刀略略刨走~ 我這份是嫩蘆筍,因纖維較嫩可忽略這步驟,或只刨尾端少許較硬的地方就可以了~
蘆筍要釀的地方可以拍上少許粟粉~ 蝦膠用約1湯匙的份量包住蘆筍中間~用手輕輕捏好調整形狀~
蒸約4分鐘~
煮滾芡汁,淋上蝦膠~

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2016/02/03 發表

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