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Ivy Man
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百花釀蘆筍

百花釀蘆筍

描述

百花即是蝦肉打成的蝦膠~蝦膠彈牙蘆筍鮮嫩~這個配搭好好味哦~
蝦膠可於街市買或親手打亦可以(如何手打蝦膠做法▶https://icook.tw/recipes/142017
更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房”
https://m.facebook.com/ivykitchenandbakery/

14 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

芡汁

步驟

  • 蘆筍一般這樣處理-1)先啪斷尾端位置,會聽到清脆的“啪”聲

    蘆筍一般這樣處理-1)先啪斷尾端位置,會聽到清脆的“啪”聲

  • 蘆筍一般這樣處理-2) 把有梗刺的地方用刨刀略略刨走~
我這份是嫩蘆筍,因纖維較嫩可忽略這步驟,或只刨尾端少許較硬的地方就可以了~

    蘆筍一般這樣處理-2) 把有梗刺的地方用刨刀略略刨走~ 我這份是嫩蘆筍,因纖維較嫩可忽略這步驟,或只刨尾端少許較硬的地方就可以了~

  • 蘆筍要釀的地方可以拍上少許粟粉~
蝦膠用約1湯匙的份量包住蘆筍中間~用手輕輕捏好調整形狀~

    蘆筍要釀的地方可以拍上少許粟粉~ 蝦膠用約1湯匙的份量包住蘆筍中間~用手輕輕捏好調整形狀~

  • 蒸約4分鐘~

    蒸約4分鐘~

  • 煮滾芡汁,淋上蝦膠~

    煮滾芡汁,淋上蝦膠~

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Ivy Man 114 食譜 96 粉絲

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