上海四喜烤麩
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有 2 人跟著做
炎熱的季節做盤四喜烤麩放在冰箱裡方便隨時取出食用
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
烤麩
150g
木耳
2大片
香菇
5朵
筍
1個
辣椒
1顆
-
1將所有的食材切片備用 筍子可用新鮮的筍子 也可用沙拉筍(此做法是用沙拉筍,以便節省料理時間,但沙拉筍請先用熱水煮約5分鐘備用) 木耳可用新鮮木耳或乾的木耳(使用前請先泡水軟化後使用) 香菇為乾香菇(先洗乾淨後泡水再切片,泡香菇的水可用來煮烤麩) -
2首先先將烤麩炸到金黃備用
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3熱油鍋下香菇煸香
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4接這下木耳 筍片 拌炒
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5再下剛剛炸過的烤麩
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6最後加入醬油(30g)和二砂糖(約15g)拌炒均勻再加入水(水量淹過所有材料的四分之三,開中小火收乾湯汁即可(放涼後裝盒放入冰箱-此適合當涼菜食用)
