德國馬鈴薯麵包

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這個麵包用了一半份量的馬鈴薯代替麵粉,馬鈴薯充滿水份,令麵包更濕潤。外層香脆,內裡鬆軟,用來做三文治或沾湯享用也超美味!做法簡單,快試試!可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

馬鈴薯 300克
快速乾酵母 7克
高筋麵粉 300克
75毫升
8克
5克
  • 1先將馬鈴薯去皮 (300克),放入一鍋水內,用中火煮至馬鈴薯全熟,瀝乾水份,再壓成薯蓉
  • 2用70毫升水、糖和快速乾酵母拌勻,靜置10分鐘
  • 3將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻
  • 4再加入馬鈴薯蓉拌勻,如麵糰太濕,加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內,蓋上保鮮膜,靜置約一個小時,麵糰會漲大
  • 5拿出麵糰,用手按壓麵糰,排出空氣,然後塑形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,再靜置發酵30分鐘
  • 6用鋒利的刀在麵糰上𠝹數下,放入已預熱200度烤箱,烤約35至40分鐘即成!
  • 7
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2017/06/15 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問可以用麵包機取代手揉嗎?
謝謝

4 months ago
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作者回應

可以的
😊

4 months ago
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你好 想知道一發和二發時的溫度
因為頭一次做麵包,但是現在室溫31c 所以嚴重過發,所以想了解一下發酵時的溫度,謝謝

10 months ago
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請問可以改成速發酵母嗎?謝謝

10 months ago
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作者回應

可以,是同一種東西,名字不同

10 months ago
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Amazingly delicious!!!! Thank you, Mrs.P, we enjoyed it very much during the dinner time.

10 months ago
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作者回應

That is great! Glad that u like it, i always make it for dinner :)

10 months ago
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Hello 妳好, 糖呢?我沒有看到糖何時加耶!是與yeast一起和水嗎?謝謝妳!

10 months ago
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作者回應

是的

10 months ago
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請問溫度是攝氏嗎?

10 months ago
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作者回應

當然啦!

10 months ago