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Mrs P's Kitchen
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德國馬鈴薯麵包

德國馬鈴薯麵包

描述

這個麵包用了一半份量的馬鈴薯代替麵粉，馬鈴薯充滿水份，令麵包更濕潤。外層香脆，內裡鬆軟，用來做三文治或沾湯享用也超美味！做法簡單，快試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將馬鈴薯去皮 （300克），放入一鍋水內，用中火煮至馬鈴薯全熟，瀝乾水份，再壓成薯蓉

    先將馬鈴薯去皮 （300克），放入一鍋水內，用中火煮至馬鈴薯全熟，瀝乾水份，再壓成薯蓉

  • 用70毫升水、糖和快速乾酵母拌勻，靜置10分鐘

  • 將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻

    將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻

  • 再加入馬鈴薯蓉拌勻，如麵糰太濕，加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉，大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內，蓋上保鮮膜，靜置約一個小時，麵糰會漲大

    再加入馬鈴薯蓉拌勻，如麵糰太濕，加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉，大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內，蓋上保鮮膜，靜置約一個小時，麵糰會漲大

  • 拿出麵糰，用手按壓麵糰，排出空氣，然後塑形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，再靜置發酵30分鐘

    拿出麵糰，用手按壓麵糰，排出空氣，然後塑形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，再靜置發酵30分鐘

  • 用鋒利的刀在麵糰上𠝹數下，放入已預熱200度烤箱，烤約35至40分鐘即成！

    用鋒利的刀在麵糰上𠝹數下，放入已預熱200度烤箱，烤約35至40分鐘即成！

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人，最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！現居英國倫敦，跟大家分享中西合璧的幸福美味！ 中英文食譜網址 http：//www.mrsPskitchen.net

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留言

共 6 則
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  • May Lin
    May Lin

    請問可以用麵包機取代手揉嗎？ 謝謝

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    可以的 😊

  • 檸檬貓
    檸檬貓

    你好 想知道一發和二發時的溫度 因為頭一次做麵包，但是現在室溫31c 所以嚴重過發，所以想了解一下發酵時的溫度，謝謝

  • pompom purin
    pompom purin

    請問可以改成速發酵母嗎？謝謝

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    可以，是同一種東西，名字不同

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