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Mrs P's Kitchen
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德國馬鈴薯麵包

德國馬鈴薯麵包

描述

這個麵包用了一半份量的馬鈴薯代替麵粉,馬鈴薯充滿水份,令麵包更濕潤。外層香脆,內裡鬆軟,用來做三文治或沾湯享用也超美味!做法簡單,快試試!可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將馬鈴薯去皮 (300克),放入一鍋水內,用中火煮至馬鈴薯全熟,瀝乾水份,再壓成薯蓉

    先將馬鈴薯去皮 (300克),放入一鍋水內,用中火煮至馬鈴薯全熟,瀝乾水份,再壓成薯蓉

  • 用70毫升水、糖和快速乾酵母拌勻,靜置10分鐘

  • 將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻

    將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻

  • 再加入馬鈴薯蓉拌勻,如麵糰太濕,加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內,蓋上保鮮膜,靜置約一個小時,麵糰會漲大

    再加入馬鈴薯蓉拌勻,如麵糰太濕,加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內,蓋上保鮮膜,靜置約一個小時,麵糰會漲大

  • 拿出麵糰,用手按壓麵糰,排出空氣,然後塑形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,再靜置發酵30分鐘

    拿出麵糰,用手按壓麵糰,排出空氣,然後塑形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,再靜置發酵30分鐘

  • 用鋒利的刀在麵糰上𠝹數下,放入已預熱200度烤箱,烤約35至40分鐘即成!

    用鋒利的刀在麵糰上𠝹數下,放入已預熱200度烤箱,烤約35至40分鐘即成!

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Mrs P's Kitchen 978 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 6 則
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  • May Lin
    May Lin

    請問可以用麵包機取代手揉嗎? 謝謝

    可以的 😊

  • 檸檬貓
    檸檬貓

    你好 想知道一發和二發時的溫度 因為頭一次做麵包,但是現在室溫31c 所以嚴重過發,所以想了解一下發酵時的溫度,謝謝

  • 請問可以改成速發酵母嗎?謝謝

    可以,是同一種東西,名字不同

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