歐式馬鈴薯麵包/vagen 純素
描述
#歐式馬鈴薯麵包 #純素vegan 😘
自從去年經歷了不論怎麼做麵包都失敗後，
今年修改了製作方式，融入 #水合法 後竟然次次都成功，
所以決定趕快來做一下很久都沒再做過的 #歐式馬鈴薯麵包 🤩
這款麵包最大的特色就是無油無糖，麵團中揉入了蒸熟搗成泥狀的馬鈴薯，
吃起來有一種淡淡的馬鈴薯鹹香味，抹上自製的義大利香料抹醬，真是絕配啊！😋😎
時間
180
分鐘
步驟
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．取出水合法後的麵團，加入鹽攪拌入麵團後，再加入酵母粉再揉約10-15分鐘，麵團光滑拉起有厚膜即可。 ．將揉好的麵團放入有上蓋的密封盒中，靜置60-90分鐘（約兩倍大）
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取出麵團滾圓輕輕擠壓排出空氣，往下收口壓緊成型為圓型後，放入烤箱內靜置60分鐘（旁邊可放1-2杯熱水）
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取出麵團在麵團上面噴水後灑上麵粉，再用刀片畫上喜歡的圖案，放入預熱至200度烤箱，烤約30-35分（表面金黃即可），取出後放在架上放涼（如未一次吃完，可切片後用密封袋包裝，放入冷凍室保存）
小撇步
「水合法」操作參考 https://yummymum.tw/autolyse-2
