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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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第一次發酵 在21℃室溫需3到3.5小時 溫度較高時會縮短時間,溫度較低時則會延長時間 第二次發酵時間 在室溫21℃約需1小時 烘...
食材:白麵包粉、全麥粉、水(32°至 35℃)、細海鹽、即溶酵母、魯邦種(自由選項)
這款麵包是參考巧兒老師的方式做的,因為第一次做此款麵包,其實很擔心失敗,找了好多資訊,第一次就先照著老師的步驟,等下一次,就可自己...
食材:高筋麵粉、全麥麵粉、裸麥麵粉、海鹽、酵母、蜂蜜、燕麥奶
失敗的麵團別急得丟掉!這裡有能再利用的食譜! 這個歐包非常軟,外皮剛烤完是脆的,放涼後會變軟,想回脆的可以再次回烤5分鐘,因為我加...
食材:法國麵包粉、水、二砂糖(可不加或換成普通砂糖)、植物油、鹽、速發酵母、香草籽醬/香草精(可省略)、老麵(可省略)、葡萄乾
想要好好享受歐式早餐的休閒與浪漫嗎?一定要學會–起司焗豆醬附歐式麵包,扎實的口感,搭配歐洲傳統焗豆,簡單的吃法就能吃出食物最真實的...
食材:焗豆罐頭、起司片、歐式麵包、孜然粉、水
低油低糖的Country Loaf是一種很天然、健康的麵包,同時也是烘焙新手必學的基礎習題。我參考了Chain Baker的食譜。...
食材:高筋麵粉、海鹽/玫瑰鹽、速發酵母、溫水、橄欖油、原味綜合堅果
食材:高筋面粉、橄欖油、温水、salt、糖、酵母
第一次做歐式小麵包 蜂蜜芝麻香剛剛好呢~ 這版本適合喜歡硬口感的人😃😃 喜歡麵包柔軟一點的話,可以不要把麵團分塊!
食材:高筋麵粉、水(牛奶)、糖、橄欖油、黑芝麻、蜂蜜、酵母、鹽(可省)
🇫🇷法國名導就算嘴巴會臭臭也要喝🧄 這是法國小村Trémolat四星飯店Le Vieux Logis招牌湯品的家常亂做版。食材組合...
食材:歐式麵包、大蒜、雞高湯、雞蛋、雪莉醋、鹽、胡椒、核桃
#歐式馬鈴薯麵包 #純素vegan 😘 自從去年經歷了不論怎麼做麵包都失敗後, 今年修改了製作方式,融入 #水合法 後竟然次次都成...
食材:高粉、鹽、燕麥奶、水、馬鈴薯泥、快速酵母粉
這款歐式麵包利用冷藏發酵的手法,讓麵團的筋性自己慢慢形成。這樣不只節省力氣,經過一夜的等待,麵包的風味也提升了。想要吃到無添加的外...
食材:高筋麵粉、速發酵母粉、杏仁(切小塊)、鹽、燕麥片、黑白芝麻、葡萄乾 (剪小)、桂圓乾 (剪小)、水
口感外脆內軟的歐式麵包
食材:麵粉、快速酵母、鹽、熱水(不是沸煮)
造型可愛,奶味香濃,早餐搭配一杯咖啡或紅茶為一天灌注滿滿的活力。
食材:高筋麵粉、牛奶、速發酵母、鹽、糖、無塩奶油、蛋液(刷面用)、珍珠糖(裝飾用)
買了一個伯爵軟歐麵包,和一盒特價牛肉片,做個簡單的芝士牛肉麵包塔 當早午餐,下午茶小點心,好美味 #全聯食材 👨👩👧👦約4-...
食材:歐式麵包、牛肉片、起司絲、洋蔥絲、醬油、米酒、黑胡椒、玉米粉、橄欖油
低溫發酵,免揉水合法讓麵包保留最多的胡蘿蔔素,營養不流失。
食材:高筋麵粉、速發酵母、鹽、水、黑橄欖(切片)、橄欖油、小麥胚芽 (不加也可以)
歐式麵包有外酥內Q的口感,內部組織還有因水蒸氣而產生的氣孔,和鬆軟細密的台式麵包不一樣。這款巧巴達添加了事先用芒果泥製作的液種,再...
食材:芒果泥、高筋麵粉、水、速發酵母粉、葡萄籽油、鹽
今天我們來做歐式麵包,非常快速簡單,這種麵包外脆內軟,適合做三明治
食材:高筋麵粉、溫水、鹽巴、橄欖油、即溶酵母
食材:中筋麵粉、鹽麴(鹽巴1g)、水(比體溫稍高的溫水)、速發酵母粉
小時候看到卡通裡的媽媽作麵包就會好餓好想吃,樣式都是澎澎圓圓的好可愛。長大後才知道這是歐式的經典小圓麵包,外脆內軟,可以沾湯、加奶...
食材:高筋麵粉、全麥麵粉、水、酵母、糖、鹽、核桃、葡萄乾、裝飾高筋麵粉