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歐式麵包

歐式麵包又稱為硬式麵包,有著樸實的外表與不平凡的內在,材料簡單卻很健康,口感紮實帶有韌性,伴隨著淡淡的小麥香氣,比起花俏的麵包種類,歐式麵包健康無負擔。

德國 法蘭肯麵包 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、高筋麵粉 TYPE 550、黑麥酸麵糰,初劑、溫水、葵花籽,磨成粉、速發酵母、鹽

義式全麥麵包 小紅莓

歐式麵包是我的最愛,沒有過於花俏複雜的味道,淡淡的麥香配上一小塊頂級手工奶油,就擁有天堂般好滋味! 參考綱紅不老師食譜🙏🏻

食材:長形籐籃23x13x7公分、全麥麵粉(a)、速發酵母、細砂糖、室溫開水、全麥麵粉(b)、塩、橄欖油

免揉歐式麵包(米麵包) 項春蘭

食材:高筋麵粉、米穀粉、細砂糖、鹽、速發酵母、水、橄欖油

免手蔓越莓核桃歐式麵包 🐷妻的美東食驗室

食材:中筋或高筋麵粉、快速酵母、鹽、核桃、蔓越莓乾、蜂蜜、35度c的溫水、鑄鐵鍋、陶鍋

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生酮版義大利佛卡夏麵包 小翎的生酮飲食實驗室

原始佛卡夏麵包是有加小番茄、橄欖等,在表面增加裝飾與風味。但生酮飲食者是不能吃偏甜的小番茄,加牛番茄又太詭異,然後黑橄欖我不太喜歡,...

食材:椰子細粉、洋車前子粉、椰奶、熱水、鹽、無鋁泡打粉、蛋

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免揉黑麥鄉村麵包(冷藏隔夜發酵) ☕️咖啡香中的烘焙工🥖

食材:水、原味無糖優格、新鮮酵母、細砂糖、植物油、中筋麵粉、黑麥粉Rye flour裸麥粉、鹽

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鑄鐵鍋歐式麵包 Michelle Chen

一般外面賣的歐式麵包通常使用非常專業的歐式麵包烤箱,讓麵包達到恆溫,水氣悶在烤箱內,而達到麵包外皮金黃酥脆。 有興趣看影片製作htt...

食材:高筋麵粉、水、速發酵母、鹽、蜂蜜、橄欖油

全麥葡萄乾核乾麵包 Judy 烘焙亂亂玩

食材:高筋麵粉、水、全麥麵粉、速發酵母、葡萄乾、細砂糖、核桃、奶粉、鹽、發酵奶油

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免揉紅酒桂圓歐式麵包 玩麵粉的日子

很適合在冷冷的冬天裡來上一口的麵包,配上熱咖啡或熱紅茶都非常適合!

食材:桂圓乾、紅酒、高筋麵粉、砂糖、鹽、速發酵母、水、橄欖油

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南瓜子歐式麵包 麥可

食材:高筋麵粉、白 砂糖、冷水、酵母、鹽

奧地利 凱薩麵包A. 梅奧佮槑㕭

食材:高筋麵粉 TYPE 405、無鹽奶油塊、鮮奶、溫水、鹽、糖、速發酵母

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火腿起司麵包 玩麵粉的日子

食材:火腿、起司片、高筋麵粉、蛋液、砂糖、乳酪絲、鹽、巴西里、速發酵母、水、無鹽奶油

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鳳梨乳酪無糖歐式麵包 ♡安夏の手作人妻食堂♡

食材:高筋麵粉、全麥麵粉、糖漬鳳梨、雞蛋1顆、高熔點乳酪、水、低糖酵母、奶油乳酪

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蔓越莓乳酪歐式軟包 柚子

食材:蔓越莓、高筋麵粉、糖、起司乳酪、鮮奶、鹽、奶油、酵母粉

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巧克力乳酪軟歐麵包 柚子

食材:高筋麵粉、糖、乳酪起司、鮮奶、鹽、可可粉、奶油、酵母粉、耐高溫可可豆

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芝麻軟法麵包 玩麵粉的日子

食材:麵粉、無鹽奶油、高筋麵粉、芝麻、砂糖、速發酵母、鹽、水

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九層塔乳酪軟歐包(毛巾蒸氣) beauty

食材:高筋麵粉、細砂白糖(約12g)、鹽、酵母、水、玄米油、奶油、核桃、九層塔

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♥我的手作料理♥ 歐式牛奶麵包 Sakura Wang

食材:高筋麵粉、新鮮酵母、低筋麵粉、蛋、鹽、細砂糖、橄欖油、牛奶

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