焦糖卡士達蛋糕卷~堪稱是極品絕配呀!!!


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柔軟又蛋糕味十足的蛋糕捲,塗上一層香氣濃郁的香草卡士達醬,再用砂糖炙燒出一層香甜薄脆的焦糖,一入口,各種不同的香氣和口感一一地在嘴裡合奏出一部部華麗的交響曲,再配上一杯阿薩姆紅茶,這真可堪稱是極品絕配呢!
詳細圖文作法: http://0rz.tw/50I1F
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋糕卷材料
雞蛋
3顆
砂糖
65g
低筋麵粉
50g
蜂蜜水
12g
鮮奶油
120g
砂糖
12g
蔓越梅
30g
蘭姆酒
15g
香草卡士達醬
香草莢
半根
低筋麵粉
4g
玉米粉
4g
蛋黃
1顆
牛奶
120g
砂糖
20g
焦糖
砂糖
1匙
  • 1
    蛋糕捲做法: 可以參考https://icook.tw/recipes/194611
  • 2
    香草卡士達醬做法: 可以參考 https://icook.tw/recipes/195068
  • 3
    準備好一片蛋糕捲。
  • 4
    在蛋糕捲上,擠上一層卡士達醬,抹平。不要太薄喔,這樣香草卡士達將的香氣才會更凸顯的出來喔。
  • 5
    再撒上一小匙砂糖。
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  • 6
    用噴火槍將砂糖略為炙燒一下!(一下下就好了,否則會臭火乾喔!)
  • 7
    哇!超迷人的焦糖香的焦糖卡士達蛋糕卷就完成了!一烤完焦糖,整個廚房都是焦糖香呢!
  • 8
    再加點裝飾,有沒有馬上身價上漲了呀?
2017/04/03 發表 3,330 瀏覽
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