濃醇滑順的香草卡士達醬
收藏 172
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
有著迷人香氣的香草籽，搭配上香濃滑順而不甜膩的卡士達醬，不管是要擠入泡芙中，冰涼涼的吃，還是做成香草卡士達小餐包，熱熱的吃，都是小朋友放學後，最好的點心喔。
詳細圖文作法： http://0rz.tw/vwGte
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
香草莢
半根
低筋麵粉
4g
玉米粉
4g
蛋黃
1顆
牛奶
120g
砂糖
20g
-
1先將半根香草莢用刀子劃開，用刀背刮出香草籽，放進牛奶中。牛奶裡再加一些份量內的糖，和刮出香草籽的香草莢，小火加熱牛奶，有看到冒煙就可以關火了（Ａ材料）。 -
2將蛋黃和剩餘的砂糖，迅速攪拌一起，直到蛋黃顏色變稍微變白色。
-
3加入過篩後的低筋麵粉和玉米粉，攪拌均勻（Ｂ材料）。
-
4取出香草莢後，將Ａ材料慢慢倒入Ｂ材料，攪拌均勻（要一邊倒一邊攪拌）。
-
5再將混和好的醬汁用小火煮到醬汁濃稠有亮面，即可關火，香草卡士達醬完成了。（在熬煮的過程中，要用刮刀不停的將底部的卡士達醬刮起，否則很容易會焦底喔！）
小撇步
做好的香草卡士達醬，可以用擠花袋裝好，將空氣擠出，綁緊，放入冰箱冷藏，最好一個星期內要使用完畢喔！