卡士達醬夾心杯子蛋糕

La Vie De Fiona
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描述

這是把卡士達醬冷凍後,放於麵糊中心與杯子蛋糕一起烘焙

作法 影音:
https://www.youtube.com/watch?v=cxqFEDvx-eU

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

3個
100g
40g
卡士達醬
150g
30g
1 小匙
1個

步驟

  • 在一個小碗裡,放入奶油和牛奶,微波爐15-20秒,並混合均匀,放一旁備用

    在一個小碗裡,放入奶油和牛奶,微波爐15-20秒,並混合均匀,放一旁備用

  • 放入杯子蛋糕紙模至烤盤


烤箱預熱至340°F / 170°C。

    放入杯子蛋糕紙模至烤盤 烤箱預熱至340°F / 170°C。

  • 作法請查看我的卡士達醬
https://icook.tw/recipes/242282

    作法請查看我的卡士達醬 https://icook.tw/recipes/242282

  • 卡士達醬完成後,將其放入冰箱冷凍。

等到卡士達醬結凍後用刀分成12小塊,

使用前一定要一直放在冰箱裡冷藏.

    卡士達醬完成後,將其放入冰箱冷凍。 等到卡士達醬結凍後用刀分成12小塊, 使用前一定要一直放在冰箱裡冷藏.

  • 在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白

    在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白

  • 當蛋白呈泡沫狀時,

一次一點一點地加入糖,

直至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

    當蛋白呈泡沫狀時, 一次一點一點地加入糖, 直至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

  • 加入蛋黃,並將手動攪拌器調至低速,

攪拌均勻,但不要過度攪拌

    加入蛋黃,並將手動攪拌器調至低速, 攪拌均勻,但不要過度攪拌

  • 加入過筛後的麵粉

    加入過筛後的麵粉

  • 混合均匀,直至光滑

    混合均匀,直至光滑

  • 將約1/4的蛋糕麵糊倒入奶油和牛奶中,

攪拌均勻

    將約1/4的蛋糕麵糊倒入奶油和牛奶中, 攪拌均勻

  • 然後倒回蛋糕麵糊,

用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。
 
不要過度攪拌

    然後倒回蛋糕麵糊, 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。 不要過度攪拌

  • 放入兩湯匙蛋糕麵糊到杯中

將1小塊冷凍卡士達醬放入蛋糕麵糊中

加入另外兩湯匙蛋糕麵糊入杯中

    放入兩湯匙蛋糕麵糊到杯中 將1小塊冷凍卡士達醬放入蛋糕麵糊中 加入另外兩湯匙蛋糕麵糊入杯中

  • 170°C / 340°F 烘烤25-30分鐘,

或直到頂部呈金黃色

    170°C / 340°F 烘烤25-30分鐘, 或直到頂部呈金黃色

  • 放在架子上徹底冷卻

    放在架子上徹底冷卻

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