【快速】泰式打拋豬

描述
打拋(嘎泡),
就是中南半島品種的熱帶羅勒,
在臺灣多用九層塔代替(我也是)。
只是臺灣九層塔辛香味較重,甜味較低,
一定要去梗再使用,
才不會有苦味(或覺得吃到樹枝)。
個人心目中的打拋豬,
是乾、鹹、辣的泰國料理版本,
所以參考本站其他廚友食譜,
改動了步驟與食材,
將蕃茄減少成只用來配色的量。
如果喜歡酸一點的雲南料理版本,
蕃茄可以放多一點。
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打拋(嘎泡),
就是中南半島品種的熱帶羅勒,
在臺灣多用九層塔代替(我也是)。
只是臺灣九層塔辛香味較重,甜味較低,
一定要去梗再使用,
才不會有苦味(或覺得吃到樹枝)。
個人心目中的打拋豬,
是乾、鹹、辣的泰國料理版本,
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將蕃茄減少成只用來配色的量。
如果喜歡酸一點的雲南料理版本,
蕃茄可以放多一點。
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