(銅鍋料理)三杯杏鮑菇


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三杯就是 米酒-醬油-麻油

沒想到玉米筍加進去 味道也超棒der
利用導熱快速的銅鍋做收汁的動作
很快的這道料理就完成了

超好吃的

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
爆香材料
少許
五到六顆
辣椒
一根
一根
主食材
玉米筍
一盒
杏鮑菇
四根
九層塔
多量
醬汁
麻油
一杯
香油
少許
米酒
一杯
蠔油
一杯
冰糖
少許
  • 1
    食材 處理 爆香:薑片切薄(五至六片)蒜 (拍扁備用) 蔥(蔥段少許) 主食材:九層塔.杏鮑菇.玉米筍 醬汁:米酒一匙 .冰糖少許.麻油一匙.醬油ㄧ匙.香油少許 杏鮑菇滾刀切塊,表面劃上十字,會更快入味/玉米筍切半
  • 2
    1.油溫熱後加入油煸香薑片成兩面金黃色 2.加入蒜和辣椒爆香 3.加入杏鮑菇炒到出水 再加入玉米筍
  • 3
    4.加入麻油,淋上米酒.醬油,用熗鍋的方式 5.加入冰糖 ,使冰糖融合於醬汁
  • 4
    最後加入蔥段和九層塔 ,待收汁完成即可
小撇步

注意九層塔不要炒太久哦⋯⋯會黑黑醜醜的

2017/03/14 發表 7.4 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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我看到食譜調味料都用一杯算,遲疑了一下,改成幾湯匙不過味道還是跑了,建議你改一下,寫的細一點,很多新手會照你說的做,哈哈,還是謝謝你上傳食譜哦!

10 months ago
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妳的醬汁ㄧ杯,加一加有三杯,杏鮑菇本身又會出水,這樣⋯醬汁會不會太多了。妳的食材寫一杯,步驟寫一匙⋯(我是邊看妳的食譜邊做的)霧煞煞,後來我倒掉一些醬汁。

a year ago
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熗鍋的意思是要炒出麻油米酒醬油的味道再加入冰糖嗎?

a year ago
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作者回應

熗鍋就是用畫圈的方式淋上米酒 之後再加入冰糖

a year ago
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請問準備食材上寫米酒 麻油 一杯 ,步驟上是寫一匙,所以哪個才正確?

a year ago
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作者回應

量多就用量米杯 量少用湯匙

a year ago
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請問是麻油一杯,米酒一杯,蠔油一杯,總共3杯嗎?因爲妳步驟是寫各一匙,怕量搞錯,問仔細一點,謝謝喔!

a year ago
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作者回應

量多就用量米杯 量少用湯匙也可以

a year ago
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請問 一杯是指什麼杯?
多少cc 謝謝😀

a year ago
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作者回應

看你杏鮑菇的量 我是用小米杯

a year ago
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請問醬汁是一杯還是一匙?

a year ago
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作者回應

是一杯喔

a year ago
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這兩天剛好我也買了一些杏鮑菇, 剛好可以試做看看

a year ago