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王心慈
王心慈
9 食譜 9 粉絲

（銅鍋料理）三杯杏鮑菇

（銅鍋料理）三杯杏鮑菇

描述

三杯就是 米酒-醬油-麻油

沒想到玉米筍加進去 味道也超棒der
利用導熱快速的銅鍋做收汁的動作
很快的這道料理就完成了

超好吃的

7,792 說讚 17 一起做 8 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

爆香材料
主食材
醬汁

步驟

  • 食材 處理 爆香：薑片切薄（五至六片）蒜 （拍扁備用） 蔥（蔥段少許） 主食材：九層塔.杏鮑菇.玉米筍 醬汁：米酒一匙 .冰糖少許.麻油一匙.醬油ㄧ匙.香油少許 杏鮑菇滾刀切塊，表面劃上十字，會更快入味/玉米筍切半

    食材 處理 爆香：薑片切薄（五至六片）蒜 （拍扁備用） 蔥（蔥段少許） 主食材：九層塔.杏鮑菇.玉米筍 醬汁：米酒一匙 .冰糖少許.麻油一匙.醬油ㄧ匙.香油少許 杏鮑菇滾刀切塊，表面劃上十字，會更快入味/玉米筍切半

  • 1.油溫熱後加入油煸香薑片成兩面金黃色 2.加入蒜和辣椒爆香 3.加入杏鮑菇炒到出水 再加入玉米筍

    1.油溫熱後加入油煸香薑片成兩面金黃色 2.加入蒜和辣椒爆香 3.加入杏鮑菇炒到出水 再加入玉米筍

  • 4.加入麻油，淋上米酒.醬油，用熗鍋的方式 5.加入冰糖 ，使冰糖融合於醬汁

    4.加入麻油，淋上米酒.醬油，用熗鍋的方式 5.加入冰糖 ，使冰糖融合於醬汁

  • 最後加入蔥段和九層塔 ，待收汁完成即可

    最後加入蔥段和九層塔 ，待收汁完成即可

小撇步

注意九層塔不要炒太久哦⋯⋯會黑黑醜醜的

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王心慈 9 食譜 9 粉絲

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留言

共 8 則
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  • Cyn
    Cyn

    我看到食譜調味料都用一杯算，遲疑了一下，改成幾湯匙不過味道還是跑了，建議你改一下，寫的細一點，很多新手會照你說的做，哈哈，還是謝謝你上傳食譜哦！

  • Wen Kuo
    Wen Kuo

    妳的醬汁ㄧ杯，加一加有三杯，杏鮑菇本身又會出水，這樣⋯醬汁會不會太多了。妳的食材寫一杯，步驟寫一匙⋯（我是邊看妳的食譜邊做的）霧煞煞，後來我倒掉一些醬汁。

  • 婕
    婕

    熗鍋的意思是要炒出麻油米酒醬油的味道再加入冰糖嗎?

    王心慈
    作者王心慈

    熗鍋就是用畫圈的方式淋上米酒 之後再加入冰糖

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