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想吃酥香可口的炸豬排自己來~

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
豬里肌肉
5片
醃料
薄鹽醬油
20CC
味霖
10CC
炸粉
全蛋
1顆
麵粉
適量
麵包粉
適量
沾醬
蕃茄醬
適量
配料
洋蔥
半顆
小蕃茄
隨意
黑、白芝麻
少許
  • 1
    1.豬里肌肉請老闆切1公分厚度 2.利用切造型的刀具幫豬里肌肉斷筋,縱向及橫向都來個幾下(沒用肉鎚是怕破壞肉的組織而變薄變大片) 3.斷筋後的豬里肌肉放醃料,給它馬幾下,封上保鮮膜放冰箱,至少醃個30分鐘以上
  • 2
    洋蔥切細絲,用冷開水清洗兩次,再泡上冰開水,讓洋蔥嗆味降低
  • 3
    1.從冰箱取出豬里肌肉過三關(麵粉▶️蛋液▶️麵包粉 2.反潮個3~5分鐘 3.油鍋起小油泡即可放入肉片 4.小火炸個3~5分鐘,至兩面呈金黃色(視厚薄度斟酌時間) 5.起鍋放廚房吸油紙上
  • 4
    切塊擺上洋蔥絲及小蕃茄 P.S.太好吃啦!忘記灑上芝麻粒了!
小撇步

洋蔥配炸豬排很解膩喔!

2017/02/18 發表 6,546 瀏覽
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