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日式黃金炸豬排

Name: 日式黃金炸豬排 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 日式
Ingredients: [主食材] 豬里肌肉 5片; [醃料] 薄鹽醬油 20CC; [醃料] 味霖 10CC; [炸粉] 全蛋 1顆; [炸粉] 麵粉 適量; [沾醬] 蕃茄醬 適量; [炸粉] 麵包粉 適量; [配料] 洋蔥 半顆; [配料] 小蕃茄 隨意; [配料] 黑、白芝麻 少許

描述

想吃酥香可口的炸豬排自己來～

409 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材

豬里肌肉

5片

醃料

薄鹽醬油

20CC
味霖

10CC

炸粉

全蛋

1顆
麵粉

適量
麵包粉

適量

沾醬

蕃茄醬

適量

配料

洋蔥

半顆
小蕃茄

隨意
黑、白芝麻

少許

步驟

1.豬里肌肉請老闆切1公分厚度 2.利用切造型的刀具幫豬里肌肉斷筋，縱向及橫向都來個幾下（沒用肉鎚是怕破壞肉的組織而變薄變大片） 3.斷筋後的豬里肌肉放醃料，給它馬幾下，封上保鮮膜放冰箱，至少醃個30分鐘以上
洋蔥切細絲，用冷開水清洗兩次，再泡上冰開水，讓洋蔥嗆味降低
1.從冰箱取出豬里肌肉過三關（麵粉▶️蛋液▶️麵包粉 2.反潮個3～5分鐘 3.油鍋起小油泡即可放入肉片 4.小火炸個3～5分鐘，至兩面呈金黃色（視厚薄度斟酌時間） 5.起鍋放廚房吸油紙上
切塊擺上洋蔥絲及小蕃茄 P.S.太好吃啦！忘記灑上芝麻粒了！

小撇步

洋蔥配炸豬排很解膩喔！

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2017/02/18 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,031 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

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