一次學會三種甜餡料

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市售的餡料擔心太甜,那就自己調配喜愛的味道,一次做好放冷凍保存,方便隨時都可使用喔!

時間
180 分鐘

食材

棗泥餡
250克
250克
1000克
25克
20克
20克
蓮蓉餡
190克
1000克
50克
10克
30克
豆沙餡
30克
150克
  • 棗泥餡:
將洗淨的黑棗、紅棗、水放入壓力鍋中,燉煮15分鐘至軟爛脫皮。

    棗泥餡: 將洗淨的黑棗、紅棗、水放入壓力鍋中,燉煮15分鐘至軟爛脫皮。

  • 將煮軟的黑棗、紅棗過篩壓成泥狀。

    將煮軟的黑棗、紅棗過篩壓成泥狀。

  • 平底鍋中倒入壓好的棗泥、二砂糖、蜂蜜、植物油拌炒,以大火煮滾後轉中火收汁後即完成囉~

    平底鍋中倒入壓好的棗泥、二砂糖、蜂蜜、植物油拌炒,以大火煮滾後轉中火收汁後即完成囉~

  • 蓮蓉餡:
蓮子去除綠色蒂頭、洗淨,與水倒入壓力鍋中,煮15分鐘至軟化。

    蓮蓉餡: 蓮子去除綠色蒂頭、洗淨,與水倒入壓力鍋中,煮15分鐘至軟化。

  • 將煮軟的蓮子過篩壓成泥狀。

    將煮軟的蓮子過篩壓成泥狀。

  • 鍋中倒油,放入蓮子泥、砂糖、麥芽糖拌炒均勻,再加點油,炒至收汁成團狀即完成囉~

    鍋中倒油,放入蓮子泥、砂糖、麥芽糖拌炒均勻,再加點油,炒至收汁成團狀即完成囉~

  • 豆沙餡:
去殼綠豆仁加水浸泡3小時後,再與水放入壓力鍋中,煮30分鐘至軟爛。

    豆沙餡: 去殼綠豆仁加水浸泡3小時後,再與水放入壓力鍋中,煮30分鐘至軟爛。

  • 鍋中放入豆沙泥、無鹽奶油、砂糖,小火拌炒至收汁成團狀即完成囉~

    鍋中放入豆沙泥、無鹽奶油、砂糖,小火拌炒至收汁成團狀即完成囉~

小撇步

*如短時間不使用可放入冷凍保存。

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