蚵仔包+礁溪溫泉蛋
描述
一顆顆大個頭的蚵仔包.用煎取代油炸.一樣吃的到酥脆口感!塞滿了會爆汁的內餡~蚵仔鮮美.高麗菜爽脆~香氣濃郁的宜蘭三星蔥畫龍點睛~再來顆冰冰涼涼的糖心蛋.特色小吃也能像一場盛大的饗宴
步驟
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取一廚房紙巾噴濕~與雞蛋一同放入電鍋的內鍋
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按下電源開關跳起即可
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撥除蛋殼後泡入醬汁約30分上色
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低筋麵粉加入一小匙鹽巴.將熱水沖入
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用筷子將麵粉攪拌均勻
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待稍微冷卻後.用手將麵糰揉成光滑狀 靜至20分鐘以上讓麵糰鬆弛 整型時麵團會回縮,代表鬆弛的時間不夠.可以蓋上擰乾的濕布再讓麵團休息5-10分鐘就會比較好操作
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桌上灑點麵粉將麵團橄成圓形
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取一飯碗.將擀好的麵皮蓋上
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包成圓球狀
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用半煎炸的方式取代油炸.避免攝取過多的油量
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放入鍋中小火煎至兩面金黃
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用筷子立起.將每面均勻上色 起鍋前可將火開大一點逼油
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用筷子插一小孔.可依喜好加入適量的調味料(辣椒醬.醬油膏)
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完成 入口時要小心燙口~
小撇步
▲營養師專欄▲
蚵仔是很好的鋅來源，還有加上雞蛋可以提供豐富的優質蛋白質，一人份的高麗菜就滿足一天建議蔬菜量的20%，有著含有豐富的膳食纖維。用油煎取代油炸，可以減少一些負擔，建議能再多一些蔬菜，能減少油脂吸收喔。
【蚵仔包+礁溪溫泉蛋 熱量】約327大卡/一人份
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