【深夜食堂】（變化版）海苔玉子燒

Yvonne小哲媽

收藏 683 留言 4

有 2 人跟著做

玉子燒是《深夜食堂 1》小壽壽桑的最愛，也是我家小哲最愛的便當菜之一。玉子燒的變化很多，不同的饀料就可以營造出不同的驚奇。這道「海苔玉子燒」不需專門的玉子燒鍋也能完成，嚐起來有著海苔的些許鹹味與特有香氣，配上蛋的軟嫩滑甜，好吃極了。

熱量

食材

蛋

2顆

壽司海苔

半張

調味料

鹽

1/2茶匙

味醂

1小匙

烹大師

少許

胡椒粉

少許

糖

少許(不習慣甜口味者可免)

水

約1大匙

1
將食材備妥，調味料加入蛋後，攪打均勻並過濾蛋液，如此可讓做出來的玉子燒更為金黃軟嫩。
2
在平底鍋中加入沙拉油，以廚房紙巾塗抹均勻，開小火，倒入步驟1的蛋液。加熱過程中，需以劃圈方式搖動鍋子，讓蛋液舖平且均勻受熱。在蛋液半凝固狀態時，即放上半張海苔。
3
沿著海苔右側邊緣將蛋皮折起。
4
再折起左邊蛋皮。
5
由下方仔細向上捲起蛋皮。捲的過程中可用筷子幫忙壓緊。