【深夜食堂】（變化版）海苔玉子燒
描述
玉子燒是《深夜食堂 1》小壽壽桑的最愛，也是我家小哲最愛的便當菜之一。玉子燒的變化很多，不同的饀料就可以營造出不同的驚奇。這道「海苔玉子燒」不需專門的玉子燒鍋也能完成，嚐起來有著海苔的些許鹹味與特有香氣，配上蛋的軟嫩滑甜，好吃極了。
熱量
步驟
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![將食材備妥，[調味料]加入蛋後，攪打均勻並過濾蛋液，如此可讓做出來的玉子燒更為金黃軟嫩。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將食材備妥，調味料加入蛋後，攪打均勻並過濾蛋液，如此可讓做出來的玉子燒更為金黃軟嫩。
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在平底鍋中加入沙拉油，以廚房紙巾塗抹均勻，開小火，倒入步驟1的蛋液。加熱過程中，需以劃圈方式搖動鍋子，讓蛋液舖平且均勻受熱。在蛋液半凝固狀態時，即放上半張海苔。
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沿著海苔右側邊緣將蛋皮折起。
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再折起左邊蛋皮。
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由下方仔細向上捲起蛋皮。捲的過程中可用筷子幫忙壓緊。
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捲好的玉子燒。若不夠緊密，可用鋁箔紙捲起，兩側扭緊，利用餘熱即可整型並固定形狀。
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稍涼後即可切片，準備裝盤。
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可以像小壽壽桑一樣單吃，也能做為便當菜喔，放涼或再次加熱都一樣美味。
![將食材備妥，[調味料]加入蛋後，攪打均勻並過濾蛋液，如此可讓做出來的玉子燒更為金黃軟嫩。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F68772%2Ffb42e3a6ff2019f9.jpg&width=800)
小撇步
若擔心蛋皮在烹煮的過程破掉，可以加點太白粉或醋。
