泰式清蒸檸檬魚
收藏 817
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
鱸魚具有補氣血、健脾胃的功效，擁有豐富的維生素D，因此可強化牙齒和骨骼，很適合煮湯或是清蒸，來試試這道泰式清蒸檸檬魚吧~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
鱸魚(兩面劃刀)
1條
洋蔥切絲
半顆
薑片
適量
蔥段
適量
蒜頭去皮拍扁
3-4瓣
檸檬切片
半顆
香菜
適量
水
50ml
調味料
魚露
45ml
檸檬擠汁
半顆
泰式甜雞醬(可省略)
15ml
辣椒切末
適量
-
1這次是使用Staub鑄鐵魚碟烹煮，可換成壽喜鍋，沒有鑄鐵鍋可以將魚放在一般盤子再用電鍋蒸煮。 將薑片、蔥段及蒜頭鋪底，不要讓魚直接碰到鍋底，淋上一些橄欖油後開小火，聞到香味後倒入約50ml的水，並將整尾鱸魚放上。
-
2蓋上鍋蓋改用中火煮3分鐘後將調味料倒入，鋪上檸檬片，隨後轉小火煮3分鐘後關火，再悶3分鐘，撒上香菜葉，完成。
小撇步
如使用電鍋，即外鍋放半杯水，跳起後悶3分鐘即可。
喜愛泰式口味可另外加入檸檬葉4片(切碎加入調味料)，香芧2根(刀背拍扁後於步驟1一同鋪在鍋底)。
鱸魚可以換成石斑魚。
