VIP 專屬 古早味米糕+紅燒鰻

時尚煮婦 Nico
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描述

紅燒鰻酥脆的皮和魚肉吸飽了大白菜鮮甜湯頭.讓鮮香魚肉又更添風味.令人滿足的香醇好喝 接著不能錯過這碗充滿油蔥香味古早味油飯.雖然只有簡單的調味卻讓人難以忘懷的樸實的好味道

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

80g
80g
50g
10g
20cc
10g
古早味油飯
50g
50g
20g
50g
50cc
10g

步驟

  • 古早味米糕做法:
將長糯米用一般煮米的方式先蒸熟
香菇泡水切絲.紅蔥頭切碎.後腿肉絲用醬油抓醃.麻油備用

    古早味米糕做法: 將長糯米用一般煮米的方式先蒸熟 香菇泡水切絲.紅蔥頭切碎.後腿肉絲用醬油抓醃.麻油備用

  • 小火熱鍋麻油爆香紅蔥頭.放入香菇肉絲拌炒

    小火熱鍋麻油爆香紅蔥頭.放入香菇肉絲拌炒

  • 將蒸好的糯米倒入鍋中倒入醬油拌勻.可依喜好少許鹽巴調味

    將蒸好的糯米倒入鍋中倒入醬油拌勻.可依喜好少許鹽巴調味

  • 古早味米糕完成

    古早味米糕完成

  • 紅燒鰻作法
食材準備:
白蘿蔔切片.大白菜洗淨.砂糖.柴魚片備用

    紅燒鰻作法 食材準備: 白蘿蔔切片.大白菜洗淨.砂糖.柴魚片備用

  • 將食材全部倒入鍋中.加水淹過食材

    將食材全部倒入鍋中.加水淹過食材

  • 倒入少許烏醋及鹽巴調味

    倒入少許烏醋及鹽巴調味

  • 小火熬煮至食材軟爛

    小火熬煮至食材軟爛

  • 加入紅燒鰻魚

    加入紅燒鰻魚

  • 煮滾後倒入太白粉水勾芡.即完成

    煮滾後倒入太白粉水勾芡.即完成

  • 大白菜鮮甜湯頭.讓鮮香魚肉又更添風味.令人滿足的香醇好喝

    大白菜鮮甜湯頭.讓鮮香魚肉又更添風味.令人滿足的香醇好喝

  • 完美組合令人回味無窮

    完美組合令人回味無窮

小撇步

▲營養師專欄▲
紅燒鰻料理可以吃到鰻魚優質的蛋白質外,也有大白菜和白蘿蔔提供膳食纖維,這些都是質軟好消化的食材。古早味米糕的麻油香,會讓人一口接一口的吃,不過因為油脂含量高、飯量也多,所以就要適量,記得再多一點蔬菜,可以更均衡一些。
【古早味米糕+紅燒鰻熱量】約565大卡/一人份
MyPlate一日三餐完整食譜>>
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