草莓燉飯

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草莓入菜除了做蛋糕和甜點外,其實也可以做出亮麗鮮豔又好吃的燉飯。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材 (2 人份 60 分鐘

草莓 10顆
燉飯米 1.5杯250CC)
洋蔥 1/4個,切細丁
雞胸肉 220g,切小丁
白酒 50CC
奶油 20g
帕碼森起士 2大匙
巴薩米克醋 幾滴
●蔬菜高湯
紅蘿蔔 半條
芹菜 1根
洋蔥 半個
紅蔥頭 2瓣
高麗菜葉 幾片
適量
1000CC
  • 1 製作蔬菜高湯:將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、紅蔥頭、高麗菜、番茄放入冷水鍋,煮沸後轉小火約30分。最後用少許鹽調味。蔬菜內容其實手邊有合適的蔬菜或是削下來的菜皮都可丟入熬湯
  • 2 清洗草莓,留下4顆草莓做最後裝飾,其餘除去葉子切成小塊。
  • 3 鐵鍋加入橄欖油加熱後,將切成細丁的洋蔥,中火炒到變成透明。
  • 4 加入白米(不洗),拌炒1-2分鐘至米粒裹上油脂稍變透明。
  • 5 加入白酒,煮一下讓酒精揮發,米粒吸收葡萄酒美味。
  • 6 加入雞胸肉,拌炒至雞肉變白。
  • 7 分次加入蔬菜高湯。每次約200CC,稍稍拌動,等米粒將湯汁吸掉後,再添加湯汁。大約加了800CC。
  • 8 中間將切丁的草莓也加入。
  • 9 大約到米粒快熟,中心還有一點微硬,試一下口味,需要時加點鹽調味,就可熄火。 熄火後,加入帕碼森起士和奶油拌勻。
  • 10 切好裝飾用的草莓。一粒切小丁,一粒切片。
  • 11 先用鐵圈放好燉飯,周圍灑上草莓丁。 取出鐵圈,擺上草莓片就完成了。
  • 12 加上幾滴巴薩米克醋會讓整體燉飯風味更為豐富。
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2016/12/01 發表 2,266 瀏覽

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討論共 2 則

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不好意思~請問可以引用這個草莓燉飯食譜嗎,我們要作為教學用途~
會附上資料來源的!

4 個月前
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作者回應

沒問題,我的食譜您都可以引用,不用再知會我了。謝謝您的貼心。

4 個月前