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野犬
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草莓燉飯

草莓燉飯

描述

草莓入菜除了做蛋糕和甜點外,其實也可以做出亮麗鮮豔又好吃的燉飯。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

87 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

●蔬菜高湯

步驟

  • 製作蔬菜高湯:將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、紅蔥頭、高麗菜、番茄放入冷水鍋,煮沸後轉小火約30分。最後用少許鹽調味。蔬菜內容其實手邊有合適的蔬菜或是削下來的菜皮都可丟入熬湯

    製作蔬菜高湯:將胡蘿蔔、芹菜洋蔥紅蔥頭高麗菜番茄放入冷水鍋,煮沸後轉小火約30分。最後用少許鹽調味。蔬菜內容其實手邊有合適的蔬菜或是削下來的菜皮都可丟入熬湯

  • 清洗草莓,留下4顆草莓做最後裝飾,其餘除去葉子切成小塊。

    清洗草莓,留下4顆草莓做最後裝飾,其餘除去葉子切成小塊。

  • 鐵鍋加入橄欖油加熱後,將切成細丁的洋蔥,中火炒到變成透明。

    鐵鍋加入橄欖油加熱後,將切成細丁的洋蔥,中火炒到變成透明。

  • 加入白米(不洗),拌炒1-2分鐘至米粒裹上油脂稍變透明。

    加入白米(不洗),拌炒1-2分鐘至米粒裹上油脂稍變透明。

  • 加入白酒,煮一下讓酒精揮發,米粒吸收葡萄酒美味。

    加入白酒,煮一下讓酒精揮發,米粒吸收葡萄酒美味。

  • 加入雞胸肉,拌炒至雞肉變白。

    加入雞胸肉,拌炒至雞肉變白。

  • 分次加入蔬菜高湯。每次約200CC,稍稍拌動,等米粒將湯汁吸掉後,再添加湯汁。大約加了800CC。

    分次加入蔬菜高湯。每次約200CC,稍稍拌動,等米粒將湯汁吸掉後,再添加湯汁。大約加了800CC。

  • 中間將切丁的草莓也加入。

    中間將切丁的草莓也加入。

  • 大約到米粒快熟,中心還有一點微硬,試一下口味,需要時加點鹽調味,就可熄火。
熄火後,加入帕碼森起士和奶油拌勻。

    大約到米粒快熟,中心還有一點微硬,試一下口味,需要時加點鹽調味,就可熄火。 熄火後,加入帕碼森起士和奶油拌勻。

  • 切好裝飾用的草莓。一粒切小丁,一粒切片。

    切好裝飾用的草莓。一粒切小丁,一粒切片。

  • 先用鐵圈放好燉飯,周圍灑上草莓丁。
取出鐵圈,擺上草莓片就完成了。

    先用鐵圈放好燉飯,周圍灑上草莓丁。 取出鐵圈,擺上草莓片就完成了。

  • 加上幾滴巴薩米克醋會讓整體燉飯風味更為豐富。

    加上幾滴巴薩米克醋會讓整體燉飯風味更為豐富。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 2 則
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  • 請問不放白酒可以嗎?

    可以

  • shero
    shero

    不好意思~請問可以引用這個草莓燉飯食譜嗎,我們要作為教學用途~ 會附上資料來源的!

    沒問題,我的食譜您都可以引用,不用再知會我了。謝謝您的貼心。

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