紫米紅豆湯圓粥(電鍋版之紅豆免泡水煮法)

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描述

利用熱脹冷縮的方法,將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕,讓紅豆更容易煮熟軟爛!
睡前食用少許紫米紅豆粥,會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合成大量血清素,褪黑激素來自於血清素,這是種讓人睡得好、調整生理時鐘的物質,也會增加免疫能力喔。
詳細圖片作法 http://0rz.tw/VsdD4
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將紅豆洗淨,加水於鍋中,煮至滾後,關火。

    將紅豆洗淨,加水於鍋中,煮至滾後,關火。

  • 倒掉熱水,紅豆馬上放入冰箱冷凍室,冷凍約30分鐘。

    倒掉熱水,紅豆馬上放入冰箱冷凍室,冷凍約30分鐘。

  • 將紫米洗淨,倒入冷凍好的紅豆,總共倒約9杯的水於鍋中(紫米*3倍,紅豆*3倍)。喜歡湯汁多一些的,加入的水可以用這個比例:紫米*4倍,紅豆*4倍。

    將紫米洗淨,倒入冷凍好的紅豆,總共倒約9杯的水於鍋中(紫米*3倍,紅豆*3倍)。喜歡湯汁多一些的,加入的水可以用這個比例:紫米*4倍,紅豆*4倍。

  • 電鍋外鍋放2杯水,煮好後,再悶約15分鐘。

    電鍋外鍋放2杯水,煮好後,再悶約15分鐘。

  • 放入二砂糖或黑糖,調一下甜味。電鍋再放1杯水繼續煮一下,煮好後,再悶15分鐘。

    放入二砂糖或黑糖,調一下甜味。電鍋再放1杯水繼續煮一下,煮好後,再悶15分鐘。

  • 快速煮湯圓可以參考此篇作法。 
       愛料理:https://icook.tw/recipes/174683
       痞客邦:http://0rz.tw/XUKTw

    快速煮湯圓可以參考此篇作法。 愛料理:https://icook.tw/recipes/174683 痞客邦:http://0rz.tw/XUKTw

  • 加入湯圓後,紫米紅豆湯圓粥就完成了喔!

    加入湯圓後,紫米紅豆湯圓粥就完成了喔!

小撇步

糖分可以酌量增減!
喜歡湯汁多一些的,加入的水可以用這個比例:紫米*4倍,紅豆*4倍。
利用熱脹冷縮的方法,將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕,讓紅豆更容易煮熟軟爛!

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大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

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留言

共 13 則
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    您好,想請問一下您說的一杯半要用甚麼量呢?是一般吃飯的碗嗎?還是...?

    我是用量米杯喔

  • 林琳琳
    林琳琳

    如果沒有紫米要用黑米可以煮嗎? 黑米要怎麼用?

  • 請問如果綠豆湯也是這樣煮法嗎

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