薑絲麻油乾煸杏鮑菇(素食可吃)

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簡單使用麻油煸香薑絲和杏鮑菇,用小火的火候讓杏鮑菇的水份釋出,再吸收了麻油和薑的馨香,有了醬油膏的調味,杏鮑菇的鮮甜與彈牙鮮明了起來,為餐桌上的餐點加分不少。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

杏鮑菇 4根
麻油 1匙
1小塊
醬油膏 1匙
白芝麻 少許
  • 1 薑刮去外皮,洗淨後先切片再切成絲備用;加熱平底鍋,入麻油,放入薑絲煸香。
  • 2 杏鮑菇沖洗乾淨,切成圓薄片,因為纖維的關係,切圓片會直接切斷纖維,吃起來口感較嫩,也容易咀嚼。
  • 3 蓋上鍋蓋,以小火燜煮8分鐘,掀開鍋蓋,加入醬油膏,拌勻讓食材能完全吸附醬汁就可以熄火裝盤了。
  • 4 灑上少許的白芝麻增加香氣與口感。
  • 5 美味上桌嘍!
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2016/11/24 發表 4,721 瀏覽

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