乾煸手撕杏鮑菇
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下飯的前菜，涼涼吃也很贊…
食材
大杏鮑菇
1-2顆
調味料
適量
蒜和紅辣椒
適量
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1將杏鮑菇洗淨瀝乾，用手撕成長細條狀，越細越好。切蒜末和紅辣椒末備用。 -
2將杏鮑菇絲放在乾淨的鍋內，小火煸出水，變軟，水稍收乾。
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3待水收乾，加入一點點油，用筷子一直翻炒至黃金色(以免沾底)。加入蒜末和辣椒末，翻一下入味，出鍋前灑上海鹽即可。
小撇步
碎碎念～
1，因乾煸完的杏鮑菇是原量的1/3，所以請參考自己的食用量。
2，先乾煸後放油，可去掉水分，少吸油。所以只需要一點點的油。
3，杏鮑菇不切改用手撕口感更好。
4，乾乾的杏鮑易吸味，少許鹽即可。