乾煸手撕杏鮑菇

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描述

下飯的前菜,涼涼吃也很贊…

食材

1-2顆
適量

步驟

  • 將杏鮑菇洗淨瀝乾,用手撕成長細條狀,越細越好。切蒜末和紅辣椒末備用。

    將杏鮑菇洗淨瀝乾,用手撕成長細條狀,越細越好。切蒜末和紅辣椒末備用。

  • 將杏鮑菇絲放在乾淨的鍋內,小火煸出水,變軟,水稍收乾。

    將杏鮑菇絲放在乾淨的鍋內,小火煸出水,變軟,水稍收乾。

  • 待水收乾,加入一點點油,用筷子一直翻炒至黃金色(以免沾底)。加入蒜末和辣椒末,翻一下入味,出鍋前灑上海鹽即可。

    待水收乾,加入一點點油,用筷子一直翻炒至黃金色(以免沾底)。加入蒜末和辣椒末,翻一下入味,出鍋前灑上海鹽即可。

小撇步

碎碎念~
1,因乾煸完的杏鮑菇是原量的1/3,所以請參考自己的食用量。
2,先乾煸後放油,可去掉水分,少吸油。所以只需要一點點的油。
3,杏鮑菇不切改用手撕口感更好。
4,乾乾的杏鮑易吸味,少許鹽即可。

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