鮭魚南蠻漬
冰冰涼涼酸酸甜甜的鮭魚南蠻漬
單吃 配飯 配點小酒都很適合喔～
食材
食材
鮭魚（中段）
1塊
紅蘿蔔（小條）
半條
青椒
半顆
洋蔥（小顆）
半顆
玉米粉
2大匙
地瓜粉
1大匙
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
醬汁
醬油
25cc
醋
50cc
開水
50cc
米酒
少許
味霖
少許
檸檬汁
少許
糖
2大匙
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1 將紅蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用。 鮭魚切小塊，以鹽巴、黑胡椒粉調味備用。
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2 醬汁部分材料先調好備用。
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3 平底鍋中加入少許油，先炒香紅蘿蔔，稍微炒軟後，青椒和洋蔥，為了保留口感，只需炒一下。 將醬汁倒入鍋中稍微加熱讓砂糖融化後倒出於容器中放涼。
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4 將鮭魚塊沾上玉米粉和地瓜粉，放一旁等反潮。 平底鍋中放入油，準備油炸。
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5 油熱了之後，放入鮭魚塊，炸熟後撈起。 最後放入醬汁，加入檸檬汁，拌勻，送入冰箱～
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6 冰得涼涼入味後，就可以吃囉！
小撇步
1. 因為鮭魚切小塊，油炸時鍋內的油不需要很多，只要能淹過魚塊的一半即可。
2. 如果不習慣吃冷的，將醬汁和炸魚的順序交換，把炸好的魚放入醬汁一起煮到入味，應該也不錯喔！
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