鮭魚南蠻漬

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冰冰涼涼酸酸甜甜的鮭魚南蠻漬
單吃 配飯 配點小酒都很適合喔~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

食材
鮭魚(中段) 1塊
紅蘿蔔(小條) 半條
青椒 半顆
洋蔥(小顆) 半顆
玉米粉 2大匙
地瓜粉 1大匙
少許
黑胡椒粉 少許
醬汁
醬油 25cc
50cc
開水 50cc
米酒 少許
味霖 少許
檸檬汁 少許
2大匙
  • 1 將紅蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用。 鮭魚切小塊,以鹽巴、黑胡椒粉調味備用。
  • 2 醬汁部分材料先調好備用。
  • 3 平底鍋中加入少許油,先炒香紅蘿蔔,稍微炒軟後,青椒和洋蔥,為了保留口感,只需炒一下。 將醬汁倒入鍋中稍微加熱讓砂糖融化後倒出於容器中放涼。
  • 4 將鮭魚塊沾上玉米粉和地瓜粉,放一旁等反潮。 平底鍋中放入油,準備油炸。
  • 5 油熱了之後,放入鮭魚塊,炸熟後撈起。 最後放入醬汁,加入檸檬汁,拌勻,送入冰箱~
  • 6 冰得涼涼入味後,就可以吃囉!
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小撇步

1. 因為鮭魚切小塊,油炸時鍋內的油不需要很多,只要能淹過魚塊的一半即可。
2. 如果不習慣吃冷的,將醬汁和炸魚的順序交換,把炸好的魚放入醬汁一起煮到入味,應該也不錯喔!

2016/11/19 發表 2,028 瀏覽

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