鮭魚南蠻漬

2016/11/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冰冰涼涼酸酸甜甜的鮭魚南蠻漬
單吃 配飯 配點小酒都很適合喔~

食材 (2 人份 20 分鐘

食材
鮭魚(中段) 1塊
紅蘿蔔(小條) 半條
青椒 半顆
洋蔥(小顆) 半顆
玉米粉 2大匙
地瓜粉 1大匙
少許
黑胡椒粉 少許
醬汁
醬油 25cc
50cc
開水 50cc
米酒 少許
味霖 少許
檸檬汁 少許
2大匙
  • 1 將紅蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用。 鮭魚切小塊,以鹽巴、黑胡椒粉調味備用。
  • 2 醬汁部分材料先調好備用。
  • 3 平底鍋中加入少許油,先炒香紅蘿蔔,稍微炒軟後,青椒和洋蔥,為了保留口感,只需炒一下。 將醬汁倒入鍋中稍微加熱讓砂糖融化後倒出於容器中放涼。
  • 4 將鮭魚塊沾上玉米粉和地瓜粉,放一旁等反潮。 平底鍋中放入油,準備油炸。
  • 5 油熱了之後,放入鮭魚塊,炸熟後撈起。 最後放入醬汁,加入檸檬汁,拌勻,送入冰箱~
  • 6 冰得涼涼入味後,就可以吃囉!
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小撇步

1. 因為鮭魚切小塊,油炸時鍋內的油不需要很多,只要能淹過魚塊的一半即可。
2. 如果不習慣吃冷的,將醬汁和炸魚的順序交換,把炸好的魚放入醬汁一起煮到入味,應該也不錯喔!

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