鮭魚壽司捲（含捲法步驟）
描述
這次的壽司捲會用到鮭魚罐頭與美乃滋，是比較近代的壽司作法，帶些加州卷的感覺，更多內容請見：http://zezecook.com/3522/salmon-futomaki/
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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日文中將壽司用的主料稱為「種（ たね ）」，我們先把材料準備好，厚煎蛋切成長條狀，小黃瓜、紅蘿蔔也切成長條狀，紅蘿蔔以鹽水汆燙後取起，切除小黃瓜中心有籽多水的部位
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鮭魚罐頭打開後把裡頭的鹽水擠掉，加入美乃滋和黑胡椒拌均勻，黑胡椒的量我大約轉了十幾下，飯的部分用醋飯或白飯都可以，但一定要下一些鹽，不然壽司卷的味道會太淡，有做醋飯可以將鹽調在醋糖水內再淋上比較均勻
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在竹簾上放一張全形海苔，平鋪上一層醋飯，接著輕輕按壓推散讓白飯均勻分佈
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像這樣，米飯的高度盡可能齊平，海苔末端留些寬度不要鋪飯，這是最後收尾的地方
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在米飯下方約三分之一處鋪上蛋條和蔬菜條
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接著鋪上鮭魚美乃滋
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要開始捲囉！這類的太卷基本上只需要捲兩次，不會太難
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第一捲：拉起竹簾後，在約三分之二處把料蓋上，這邊還不需要用力壓它
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第二捲：快速拉起竹簾，再一次往前推至壽司捲完全捲起
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稍微施加壓力讓飯料緊實、也讓海苔末端可以黏合
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抽起竹簾並覆蓋在壽司卷上，塑形成喜歡的形狀，要做成圓形或是正方形都可以唷
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這樣就捲好一根壽司卷了！
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切成適合入口的大小（我切成八等份）
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完成！當料都準備好以後捲壽司就非常快速囉！
