泰式酸辣海鮮湯
食材
蛤蜊
20個
蕃茄
3個
香茅
適量
九層塔
適量
蒜頭
適量
紅蔥頭
適量
辣椒
適量
檸檬
1顆
鮮蝦
半斤
豬肉(松板豬)
半斤
花枝
一尾
海鮮湯塊
2小塊
水
一鍋
魚露
1湯匙
蕃薯粉
適量
米酒
少許
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1 先將蒜頭、紅蔥頭、辣椒剁碎，蕃茄切塊，花枝、松板豬肉切成薄片 -
2 將香茅、九層塔洗淨，加一點點水用果汁機打成汁
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3 將花枝、豬肉、蝦子拌適量的蕃薯粉，有沾到粉即可不用多，另起一鍋煮水，水滾後將花枝、豬肉、蝦子川燙一下撈起備用
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4 熱鍋，加入少許沙拉油爆香剁碎的蒜頭、紅蔥頭、辣椒，炒出香味倒入切塊的蕃茄蛤蜊拌炒一下
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5 拌炒一下後，倒入一大鍋水及香茅九層塔汁，並加入湯塊、魚露、檸檬汁、米酒
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6 湯滾後，加入川燙好的海鮮豬肉，大約滾五分鐘肉熟即可(海鮮類煮太久就不好吃了)
小撇步
湯塊、魚露本身就會鹹了，所以不需要特別加鹽、味精調味。
喜歡吃特酸、特辣的朋友，辣椒、檸檬就多加一點吧！^^
可以自行加麵、冬粉…圖片中的白色物體是我買現成的麵疙瘩加進去煮，非常美味哦!
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