泰式酸辣海鮮湯

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酸酸辣辣的海鮮湯,夏天也很適合,特別開胃。

食材

蛤蜊 20個
蕃茄 3個
香茅 適量
九層塔 適量
蒜頭 適量
紅蔥頭 適量
辣椒 適量
檸檬 1顆
鮮蝦 半斤
豬肉(松板豬) 半斤
花枝 一尾
海鮮湯塊 2小塊
一鍋
魚露 1湯匙
蕃薯粉 適量
米酒 少許
  • 1先將蒜頭、紅蔥頭、辣椒剁碎,蕃茄切塊,花枝、松板豬肉切成薄片
  • 2將香茅、九層塔洗淨,加一點點水用果汁機打成汁
  • 3將花枝、豬肉、蝦子拌適量的蕃薯粉,有沾到粉即可不用多,另起一鍋煮水,水滾後將花枝、豬肉、蝦子川燙一下撈起備用
  • 4熱鍋,加入少許沙拉油爆香剁碎的蒜頭、紅蔥頭、辣椒,炒出香味倒入切塊的蕃茄蛤蜊拌炒一下
  • 5拌炒一下後,倒入一大鍋水及香茅九層塔汁,並加入湯塊、魚露、檸檬汁、米酒
  • 6湯滾後,加入川燙好的海鮮豬肉,大約滾五分鐘肉熟即可(海鮮類煮太久就不好吃了)
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小撇步

湯塊、魚露本身就會鹹了,所以不需要特別加鹽、味精調味。
喜歡吃特酸、特辣的朋友,辣椒、檸檬就多加一點吧!^^
可以自行加麵、冬粉…圖片中的白色物體是我買現成的麵疙瘩加進去煮,非常美味哦!

2012/03/13 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我也好愛吃!

5 年前
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喜歡泰式料理

5 年前
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改天我要作這道湯,耶!

6 年前
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改天我要作這道湯,耶!

6 年前