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Mei Mei Chang
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麻辣豬肉乾

麻辣豬肉乾

描述

天氣冷吃上幾口,讓身體都暖呼呼的了。

387 說讚

食材

辛香料

步驟

  • 鍋裡倒入一大匙沙拉油,開小火放入花椒粒、薑片、乾辣椒、月桂葉炒至香味出來

    鍋裡倒入一大匙沙拉油,開小火放入花椒粒、片、乾辣椒、月桂葉炒至香味出來

  • 放入二層肉(請攤販切成柳),轉大火炒至肉色變白

    放入二層肉(請攤販切成柳),轉大火炒至肉色變白

  • 加入冰糖,繼續拌炒至豬肉呈現邊邊微黃

    加入冰糖,繼續拌炒至豬肉呈現邊邊微黃

  • 加入醬油拌炒,再加入米酒拌炒,放進滷包,加水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮約30~40分鐘。

    加入醬油拌炒,再加入米酒拌炒,放進滷包,加水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮約30~40分鐘。

  • 掀鍋蓋,大火收一下湯汁,收至微濕即可,不要收乾

    掀鍋蓋,大火收一下湯汁,收至微濕即可,不要收乾

  • 加入調製好的辛香料,拌炒均勻後熄火(此時湯汁已經被收乾了)

    加入調製好的辛香料,拌炒均勻後熄火(此時湯汁已經被收乾了)

  • 將豬肉條平鋪(不重疊)在烤盤上,上下火150度烤30分鐘。

    將豬肉條平鋪(不重疊)在烤盤上,上下火150度烤30分鐘。

  • 進過烤箱的豬肉條,湯汁更為收乾,吃起來更加鹹香、有口感。

此料理到第七步驟就可直接食用。

    進過烤箱的豬肉條,湯汁更為收乾,吃起來更加鹹香、有口感。 此料理到第七步驟就可直接食用。

小撇步

1.辛香料可依自己口味做調整
2.加入韓國辣椒粉拌出來的豬柳色澤更漂亮。

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Mei Mei Chang 82 食譜 945 粉絲

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