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天氣冷吃上幾口,讓身體都暖呼呼的了。

食材
二層肉
一斤半
市售滷包
1個
月桂葉
3片
花椒
1大匙
薑片
5片
乾辣椒
7根
醬油
100cc
冰糖
2大匙
米酒
50cc
600cc
辛香料
花椒粉
1/2茶匙
五香粉
1/2茶匙
韓國辣椒粉(粗)
2大匙
台灣辣椒粉
1大匙
白芝麻
1大匙
  • 1
    鍋裡倒入一大匙沙拉油,開小火放入花椒粒、薑片、乾辣椒、月桂葉炒至香味出來
  • 2
    放入二層肉(請攤販切成柳),轉大火炒至肉色變白
  • 3
    加入冰糖,繼續拌炒至豬肉呈現邊邊微黃
  • 4
    加入醬油拌炒,再加入米酒拌炒,放進滷包,加水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮約30~40分鐘。
  • 5
    掀鍋蓋,大火收一下湯汁,收至微濕即可,不要收乾
  • 6
    加入調製好的辛香料,拌炒均勻後熄火(此時湯汁已經被收乾了)
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  • 7
    將豬肉條平鋪(不重疊)在烤盤上,上下火150度烤30分鐘。
  • 8
    進過烤箱的豬肉條,湯汁更為收乾,吃起來更加鹹香、有口感。 此料理到第七步驟就可直接食用。
小撇步

1.辛香料可依自己口味做調整
2.加入韓國辣椒粉拌出來的豬柳色澤更漂亮。

2016/11/04 發表 8,762 瀏覽
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