VIP 專屬 蘆筍蝦仁燴飯

小潔的廚房記事
936 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

蘆筍以嫩莖供食用, 質地鮮嫩可口, 同Q彈蝦仁炒香芶芡, 淋在熱騰騰的五穀飯上, 營養又美味。
湯品搭配:牛肉海帶湯
https://icook.tw/recipes/176071

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
5g
10g
20g
芶芡水
10g
60cc

步驟

  • 牛肉加入[醃料]抓馬; 煮一鍋水,水滾後關火, 放入牛肉利用餘溫泡至由紅轉白撈起 (去除血水去腥)

    牛肉加入醃料抓馬; 煮一鍋水,水滾後關火, 放入牛肉利用餘溫泡至由紅轉白撈起 (去除血水去腥)

  • 洋蔥去除外膜切絲; 鴻喜菇去除底部剝散; 玉米筍及蘆筍切小段; 蒜頭壓扁

    洋蔥去除外膜切絲; 鴻喜菇去除底部剝散; 玉米筍及蘆筍切小段; 蒜頭壓扁

  • 取一平底鍋, 不加油, 放入蝦仁乾煎至捲曲後, 同鍋內水份一同盛出

    取一平底鍋, 不加油, 放入蝦仁乾煎至捲曲後, 同鍋內水份一同盛出

  • 續原鍋, 擦乾鍋內水份, 加入一大匙油、蒜頭及洋蔥, 小火煸香

    續原鍋, 擦乾鍋內水份, 加入一大匙油、蒜頭及洋蔥, 小火煸香

  • 加入蘆筍、鴻喜菇及玉米筍, 翻炒至均勻接觸油末

    加入蘆筍、鴻喜菇及玉米筍, 翻炒至均勻接觸油末

  • 加入清水, 改轉中大火煮開煮熟, 倒入芶芡水拌勻

    加入清水, 改轉中大火煮開煮熟, 倒入芶芡水拌勻

  • 起鍋前加入蝦人、牛肉片翻勻。
加鹽、紅椒粉及蒜香粉調味

    起鍋前加入蝦人、牛肉片翻勻。 加鹽、紅椒粉及蒜香粉調味

  • 將作法7淋到五穀飯上即可享用

    將作法7淋到五穀飯上即可享用

小撇步

▲營養師專欄▲
蝦仁和牛肉含有優質蛋白質,牛肉也含有豐富的鐵,配上蔬菜還有五穀飯,攝取到豐的膳食纖維,尤其是菇類的水溶性膳食纖維含量高,是腸道菌的食物來源,可以促進腸胃道健康。
【蘆筍蝦仁燴飯+牛肉海帶湯 熱量】約513大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>> https://blog.icook.tw/posts/98493

7,804 瀏覽
分享至:
avatar
小潔的廚房記事 936 食譜 1.1 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

留言

default avatar

大家都在查

生菜沙拉 餅乾 地瓜球 吐司 藥燉排骨 早餐 吻仔魚 蛋糕 薑母鴨 酸菜白肉鍋 松阪豬 紅蘿蔔 山藥排骨湯 家常菜 電鍋 白菜 起司鍋 苦瓜排骨湯 螃蟹 芋頭 磅蛋糕 雞胸肉 巫婆手指餅乾 四季豆 三杯杏鮑菇 羊肉爐 泡菜煎餅 高麗菜 萬聖節餅乾 氣炸鍋 白蘿蔔 臭臭鍋 包子 麻婆豆腐 鱸魚湯 雞湯 三杯雞 鮮奶油 螞蟻上樹 綠花椰菜 麻油 南瓜饅頭 娃娃菜 雞蛋豆腐 豬肝湯 芥菜 麵疙撘 回鍋肉