牛肉海帶湯
描述
運用乾燥海帶芽, 只要水滾後倒入泡開, 就有海味十足的湯頭了。加入汆燙過的牛肉, 再淋上芝麻油, 就是一道簡單又方便風味湯品。
正餐搭配：蘆筍蝦仁燴飯
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步驟
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準備材料
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牛肉加入醃料抓馬
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煮一鍋水, 水滾後關火, 倒入牛肉, 利用餘溫將牛肉燙至由紅轉白撈出
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另取一湯鍋, 加入清水, 水滾後倒入海帶芽, 待脹大鮮味釋出
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加入牛肉, 加鹽調味, 最後淋上芝麻油即完成
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小撇步
▲營養師專欄▲
蝦仁和牛肉含有優質蛋白質，牛肉也含有豐富的鐵，配上蔬菜還有五穀飯，攝取到豐的膳食纖維，尤其是菇類的水溶性膳食纖維含量高，是腸道菌的食物來源，可以促進腸胃道健康。
【蘆筍蝦仁燴飯＋牛肉海帶湯 熱量】約513大卡/一人份
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