蝦仁放入調味料，醃過夜(去腸泥)；蘆筍削去根部粗皮後切段備用。
平底鍋放入油，以中小火將油預熱後，擺入作法1的蝦仁，煎至整隻通紅後起鍋備用。
同一鍋，加入少許油、蘆筍、少許清水（份量外），拌炒至蘆筍顏色變翠綠色。
投入作法2的蝦仁、奶油，拌炒至奶油融化。
撒入少許鹽，拌均後即完成。
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